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试验研究现代园艺2017年第8期

菜心霜霉病与湿度调节措施的试验分析

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曾凯，周其云，李卫平，张清霞

（1江西省农业气象试验站、进贤县气象局330200；2南昌县幽兰镇农业技术推广站）

：采用不同调湿措施，比较大棚湿度、叶片叶绿素含量、霜霉病感染率3个指标，以了解春季霜霉病防控有效措施。试验发

现，晴天午间采取通风措施，棚内相对湿度可降低10%左；选择地势高燥、并采用滴膜搭建的大棚可有效降低相对湿度；根据

天气晴雨择时控制浇水，配合放风松土措施，既可满足菜心生产水分要求，又可将湿度控制在相对适宜的状态，并且可保持菜心较

低的霜霉病发病率、叶片维持正常的叶绿素含量。结果认为，采取晴天午间通风、有利于降湿的搭棚方案、根据天气选择浇水时机

能切实起到防控菜心霜霉病的作用。

：菜心；霜霉病；叶绿素含量；湿度

菜心，十字花科芸薹属，是中国广东、广西的特产斑。病叶转枯变为暗褐色，不堪食用。危害叶片及种荚，

蔬菜，品质柔嫩、风味可口，被广大消费者视为常用蔬对产量和品质有较大的影响。该病发生流行与温度和

菜，运销香港、澳门等，成为出口的主要蔬菜。目前菜湿度，特别是湿度有密切关系，在气温稍低特别是忽寒

心在江西等也有大棚种植，是老百姓非常喜欢的蔬忽暖、多雨高湿、定植后浇水过多等条件下发病严重。

菜。经济效益较高，菜心易发霜霉病，发病率可达春季低温阴雨天气更易流行。目前菜心多采取大棚种

30%~60%。常造成水渍状绿病斑及黄褐色多角形植，大棚菜心控湿非常关键。

TA-2Na对果片褐变度的影响相差不大，3.0%ED-：

[1]李东梅,高红亮,杨雪霞,等.鲜切苹果保鲜性能研究[J].食品科技.

TA-2Na处理组一直处于最低水平，说明3.0%ED-

2009,34(2):40-44.

TA-2Na处理抑制褐变效果最佳。[2]吴志双.高压惰性气体处理对鲜切菠萝和苹果冷藏期间货架期延

2.7EDTA-2Na对鲜切苹果失重率的影响长及机理研究[M].江南大学出版,2012:3-4.

[3]覃海元,杨昌鹏,SanguansriC.D.柠檬酸和异抗坏血酸钠处理对冷

苹果经清洗、去皮、切分后原有的角质层、蜡质层

藏鲜切菠萝质量的影响[J].食品工业科技,2006,27(8):155-159.

等组织及蒸腾作用发生的自然孔道被破坏，导致蒸腾[4]迟玉杰.食品添加剂[M].北京:中国轻工业出版社,2013:46-47.

作用显著增强，同时，其他[5]冯双庆,赵玉梅.果蔬保鲜技术及常规测试方法[M].北京:化工工业

出版社,2001:141-142.

组织失去水分又得不到补

[6]BradfordMM.Arapidandsensitivemethodforthequantitationof

充，最终导致组织萎蔫、浓microgramquantitiesofproteinutilizingtheprincipleofp