生物化学考研名词解释-(华师大)part1.docxVIP

生物化学名词解

蛋白质化学

两性离子指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。

氨基酸是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

等电点pI使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移〔分子的静电荷为零〕的pH值

必需氨基酸指人体〔和其它哺乳动物〕自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。

凯氏定氮法蛋白质与亚硝酸反响，产生氮气，通过产生的氮气的量，来计算蛋白质的含量

茚三酮反响在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反响生成紫色〔与脯氨酸反响生成黄色〕化合物的反响。

纸层析是用滤纸作为支持物的一种分配层析，他是利用极性和非极性氨基酸在水和有机溶剂中溶解度不同的特点，在滤纸上进行不离的一种方法

分配层析利用固定相与流淌相之间对待不离组分溶解度的差异来实现不离的一种方法

Rf值样品中某成分在纸层析或薄层层析特定溶剂系统中移动的距离与流淌相前沿的距离之比。

肽两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物

肽键一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除往一分子水形成的酰氨键。

双缩脲反响白质在碱性溶液中与硫酸铜作用形成紫蓝色络合物的呈色反响。在540nm波优点有最大汲取。可用于蛋白质的定性和定量检测。

一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置

二级结构指在蛋白质分子中的局部区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。

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