2026年茶艺师考试题库（附答案和详细解析）（0128）.docxVIP

茶艺师职业资格考试试卷（中级）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列绿茶中，属于烘青绿茶的典型代表是？

A.西湖龙井

B.太平猴魁

C.黄山毛峰

D.洞庭碧螺春

答案：C

解析：绿茶按干燥方式分为炒青、烘青、晒青、蒸青。黄山毛峰采用烘干工艺，属于烘青绿茶；西湖龙井（炒青）、洞庭碧螺春（炒青）、太平猴魁（烘炒结合，以烘为主但更接近扁形炒青）均不符合。

冲泡普洱茶（熟茶）时，最适宜的水温是？

A.80-85℃

B.85-90℃

C.90-95℃

D.95-100℃

答案：D

解析：普洱茶（熟茶）经过深度发酵，茶叶内含物质紧密，需高温激发陈香和醇厚口感。95-100℃水温可充分溶解茶多糖、果胶等物质，过低会导致茶汤寡淡。

以下哪种茶具不适合用来冲泡白茶？

A.白瓷盖碗

B.玻璃壶

C.粗陶壶

D.紫砂壶（朱泥）

答案：D

解析：白茶（尤其是白毫银针、白牡丹）以鲜爽、毫香为特点，朱泥紫砂壶密度高、聚香强，易闷熟茶叶，破坏鲜爽度；白瓷、玻璃可观察汤色，粗陶透气性好，均适合。

茶席中“茶则”的主要功能是？

A.量取茶叶

B.夹取茶渣

C.放置茶杯

D.淋浇茶汤

答案：A

解析：茶则是用于从茶罐中取茶、衡量投茶量的工具；夹茶渣用茶夹，放茶杯用茶盘，淋茶汤用茶海（公道杯）。

宋代点茶法中，“击拂”的主要目的是？

A.促进茶叶发酵

B.使茶末与水融合起沫

C.降低茶汤苦涩度

D.加速茶叶沉淀

答案：B

解析：点茶法将茶饼碾末后，通过“击拂”（用茶筅快速搅拌）使茶末与热水充分融合，形成“汤花”，是宋代斗茶的核心步骤。

以下不属于黄茶“三黄”特征的是？

A.干茶黄

B.叶底黄

C.茶汤黄

D.茶梗黄

答案：D

解析：黄茶的“三黄”指干茶黄、汤色黄、叶底黄，茶梗颜色并非核心特征。

茶席设计中，“留白”原则主要体现的是？

A.增加茶具数量

B.突出主茶器的视觉焦点

C.降低空间利用率

D.避免使用装饰品

答案：B

解析：“留白”是茶艺美学中的重要原则，通过减少冗余装饰，突出主茶器（如紫砂壶、盖碗）的核心地位，营造简约雅致的氛围。

下列关于“茶漏”的描述，正确的是？

A.用于过滤茶渣

B.放置于壶口防止茶叶外漏

C.用于储存干茶

D.属于闻香工具

答案：B

解析：茶漏是放置在茶壶或盖碗口的辅助工具，防止投茶时茶叶外漏；过滤茶渣用茶滤，储茶用茶罐，闻香用闻香杯。

乌龙茶（闽北乌龙）的“岩韵”主要来源于？

A.高发酵度

B.武夷山丹霞地貌的土壤

C.传统炭焙工艺

D.小叶种茶树品种

答案：B

解析：“岩韵”是武夷岩茶的核心特征，主要由武夷山特有的丹霞地貌（含砾石的酸性红壤）、微气候及茶树品种共同形成，炭焙工艺是辅助提香手段。

冲泡红茶时，“闷泡时间过长”最可能导致的问题是？

A.茶汤甜润度增加

B.茶香更显高扬

C.茶汤苦涩味加重

D.茶氨酸析出更充分

答案：C

解析：红茶中的茶多酚、咖啡碱在长时间闷泡下会过度析出，导致茶汤苦涩；茶氨酸（鲜味物质）在80-85℃短时间冲泡时析出更充分。

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

下列属于中国六大茶类的有？（）

A.黄茶

B.花茶

C.白茶

D.黑茶

答案：ACD

解析：六大茶类以工艺和发酵程度划分，包括绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶；花茶是再加工茶，不属于基本茶类。

紫砂壶“养壶”的正确方法包括？（）

A.每次使用后用热水冲洗壶内

B.长期用同一把壶泡同一种茶

C.用茶汤涂抹壶身并自然晾干

D.定期用洗洁精清洗壶内外

答案：ABC

解析：养壶需“专壶专用”（避免串味）、及时清洗（防止茶垢霉变）、用茶汤滋养（形成包浆）；洗洁精会破坏壶体气孔，禁用。

茶席设计的核心要素包括？（）

A.色彩搭配协调

B.茶具功能适配

C.空间层次分明

D.茶叶价格昂贵

答案：ABC

解析：茶席设计需兼顾视觉美感（色彩、层次）与实用功能（茶具适配茶类）；茶叶价格与设计无关。

下列关于“茶点”搭配的描述，正确的有？（）

A.绿茶配清淡甜糕（如绿豆糕）

B.普洱茶（熟茶）配油腻茶食（如卤味）

C.乌龙茶配重口味蜜饯（如话梅）

D.红茶配咸鲜点心（如司康饼）

答案：ABD

解析：绿茶鲜爽，配清淡甜糕平衡；熟普醇厚，解腻适合油腻茶食；红茶甜醇，配咸鲜司康可提味；乌龙茶（如铁观音）清香，重口味蜜饯会掩盖茶香，故C错误。

影响茶叶变质的主要因素有？（）

A.温度过高

B.光照强烈

C.湿度适宜

D.密封良好

答案：AB

解析：茶叶易吸潮、吸味、氧化，高温（加速氧化）、强光（分解叶绿素和香气物质）会导致变质；适宜湿度（40-60%）、密封是保存条件，非变质因素。

下列属于“茶道六君子