2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及参考答案（完整版）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检检验结论的判定依据是？

A.检验机构依据相关食品安全标准和检验方法出具的检验报告

B.被抽检食品生产经营者提供的自检合格报告

C.检验机构内部制定的非公开企业标准

D.抽样人员现场主观判定的检验结论

【答案】：A解析：本题考察检验结果判定依据知识点。根据细则，检验机构必须依据《食品安全国家标准》《食品检验方法》等相关标准和规范出具检验报告，检验报告是判定食品是否合格的法定依据。选项B被抽检方自检报告仅为内部证明，不能替代法定检验机构的检验报告；选项C检验机构内部标准不能作为判定依据，必须遵循国家标准；选项D抽样人员主观判定不符合科学检验要求。因此正确答案为A。

2、根据《食品安全监督抽检实施细则》，监督抽检的重点不包括以下哪类食品？

A.高风险食品（如含致病性微生物、非法添加物的食品）

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.进口预包装食品

D.消费者投诉举报较多的食品

【答案】：C解析：本题考察监督抽检的范围知识点。细则明确监督抽检重点为高风险食品、重点品种（如婴幼儿食品）、日常消费量大的食品及消费者投诉举报多的食品。进口预包装食品的监管通常由海关等部门负责，不属于食品安全监督抽检的重点范围，因此C选项错误。

3、食品生产经营者对监督抽检不合格结论有异议的，应在收到结论后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.10个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请。超过时限将视为放弃复检权利，故正确答案为A。

4、食品安全监督抽检的主要依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《产品质量监督抽查管理办法》

D.《食品生产许可管理办法》

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心依据知识点。正确答案为B。《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监督抽检工作的具体实施细则，明确了抽样、检验、结果处理等全流程要求；A选项《食品安全法》是上位法，规定了食品安全监管的基本原则，但未细化抽检程序；C选项《产品质量监督抽查管理办法》适用于一般产品质量抽查，不专门针对食品；D选项《食品生产许可管理办法》规范生产许可，与抽检无关。

5、食品生产经营者对食品安全监督抽检初检结果有异议的，应在收到不合格结论后多少个工作日内申请复检？

A.5B.7C.10D.15

【答案】：D解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请应在收到初检不合格结论之日起15个工作日内提出，逾期将不予受理。选项A（5日）、B（7日）、C（10日）均不符合规定，因此正确答案为D。

6、食品安全监督抽检不合格食品的处置要求，以下哪项符合规定？

A.承检机构直接对不合格食品进行销毁处理

B.组织抽检的市场监督管理部门应及时组织核查处置并公开结果

C.被抽样者可自行决定是否对不合格食品进行召回

D.对不合格食品仅需进行公示，无需核查处置

【答案】：B解析：本题考察不合格食品核查处置流程。不合格食品处理需由组织抽检的市场监督管理部门及时组织核查处置（如责令召回、下架等），并依法向社会公开结果。A选项承检机构无处置权；C选项召回由食品生产经营者依法执行，被抽样者无决定权；D选项需同时核查处置和公开，故正确答案为B。

7、食品安全监督抽检的检验机构出具检验报告的时限要求是？

A.自收到样品之日起15个工作日内

B.自收到样品之日起20个工作日内

C.自收到样品之日起30个工作日内

D.自收到样品之日起45个工作日内

【答案】：C解析：本题考察检验报告出具时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构应当自收到样品之日起30个工作日内出具检验报告（特殊情况如微生物检测等可延长至45个工作日），因此C选项正确。A、B、D均为错误时限。

8、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到不合格结论后多少日内提出复检申请？

A.3个工作日内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，需自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向实施抽检的监管部门或其上一级部门提出书面复检申请，并说明理由。A、C、D选项均不符合时限规定，B为正确答案。

9、下列哪类食品通常不属于食品安全监督抽检的常规监督抽检范围？

A.婴