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2026年家务保姆考试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在烹饪鱼时，为了去除腥味，以下哪种方法最有效？()

A.淀粉水浸泡

B.酒精擦拭

C.老抽上色

D.热水冲洗

2.在家庭清洁中，哪种清洁剂不适合清洗丝绸衣物？()

A.洗衣液

B.丝绸专用清洁剂

C.醋酸水

D.沸水

3.在储存蔬菜时，以下哪种蔬菜不宜与苹果一起存放？()

A.西红柿

B.土豆

C.胡萝卜

D.白萝卜

4.以下哪种食物不宜在冰箱中长时间保存？()

A.鸡蛋

B.香蕉

C.牛奶

D.火腿

5.在清洁浴室时，以下哪种清洁剂不宜用于瓷砖缝隙？()

A.洗洁精

B.醋酸水

C.硼砂水

D.氯化物清洁剂

6.在烹饪红烧肉时，以下哪种调料不宜过早加入？()

A.生抽

B.老抽

C.料酒

D.酱油

7.在家庭清洁中，以下哪种方法不适合清洁微波炉内部？()

A.使用湿布擦拭

B.使用专用清洁剂

C.用热水冲洗

D.用白醋擦拭

8.在烹饪时，以下哪种食物不宜与豆腐同时烹饪？()

A.蘑菇

B.豆芽

C.茄子

D.肉类

9.在家庭清洁中，以下哪种清洁剂不宜用于木制家具？()

A.洗洁精

B.醋酸水

C.植物油

D.硼砂水

二、多选题(共5题)

10.在家庭烹饪中，以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.芹菜

B.猪肉

C.糙米

D.鸡蛋

11.以下哪些行为有助于家庭电器保养？()

A.定期清洁过滤网

B.避免长时间连续使用

C.使用专用清洁剂

D.遮挡散热孔

12.在家庭清洁中，以下哪些物品可以用来去除家具上的污渍？()

A.洗洁精

B.白醋

C.热水

D.氨水

13.以下哪些食物不宜与豆腐同时烹饪？()

A.肉类

B.蘑菇

C.豆芽

D.茄子

14.在储存食物时，以下哪些方法有助于延长食物的保鲜期？()

A.遮光保存

B.控制温度

C.避免交叉污染

D.定期检查

三、填空题(共5题)

15.在烹饪鱼时，去除腥味最有效的方法是使用__________擦拭。

16.为了保护木制家具表面，清洁时应使用__________的布料。

17.在储存蔬菜时，为了延长保鲜期，应该将蔬菜存放在__________的环境中。

18.在家庭清洁中，清洗空调过滤网的最佳频率是__________。

19.在烹饪红烧肉时，为了使肉质更加酥烂，可以加入__________。

四、判断题(共5题)

20.将鸡蛋放入冰箱中保存可以延长其保质期。()

A.正确B.错误

21.在烹饪过程中，所有的蔬菜都适合长时间煮沸。()

A.正确B.错误

22.使用醋水可以去除衣物上的霉斑。()

A.正确B.错误

23.在清洁浴室时，可以使用漂白剂来消毒。()

A.正确B.错误

24.新鲜的肉类在冰箱中可以无限期保存。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.如何正确地清洗和保养不锈钢餐具？

26.在烹饪过程中，如何避免食物中毒的风险？

27.如何处理家庭中的油污问题？

28.在家庭烹饪中，如何正确使用微波炉？

29.如何有效地管理家庭垃圾？

2026年家务保姆考试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】酒精可以中和鱼中的腥味物质，擦拭鱼身能有效去除腥味。

2.【答案】D

【解析】丝绸衣物遇高温容易变形，因此不宜用沸水清洗。

3.【答案】A

【解析】苹果会释放乙烯气体，加速西红柿的成熟和腐烂，不宜一起存放。

4.【答案】B

【解析】香蕉在冰箱中保存容易变黑变软，不宜长时间保存。

5.【答案】D

【解析】氯化物清洁剂可能会腐蚀瓷砖，不宜用于瓷砖缝隙的清洁。

6.【答案】B

【解析】老抽在高温下会迅速上色，过早加入会导致红烧肉颜色过深，影响口感。

7.【答案】C

【解析】微波炉内部不宜用热水冲洗，因为高温可能导致内部结构损坏。

8.【答案】D

【解析】肉类中的酸性和脂肪可能会影响豆腐的口感和营养成分，不宜同时烹饪。

9.【答案】A

【解析】洗洁精含有表面活性剂，可能损伤木制家具的表面，不宜用于木制家具的清洁。

二、多选题(共5题)

10.【答案】AC

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