2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附答案（轻巧夺冠）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、被抽检者对食品安全监督抽检不合格结果有异议的，应当在收到检验报告后多少个工作日内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限知识点。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起7个工作日内，向组织实施抽检的食品药品监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。A选项5个工作日不符合法规规定；C选项10个工作日和D选项15个工作日均为错误时限，因此正确答案为B。

2、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检的核心目的是？

A.发现食品安全隐患，及时消除风险，保障公众饮食安全

B.对违法生产经营行为进行行政处罚

C.提高食品生产企业的经济效益

D.仅为检验机构获取检测收入

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的知识点。A选项是核心目的，抽检通过系统性排查发现安全隐患，从源头消除风险，直接保障公众饮食安全。B选项属于监管手段，非抽检目的；C选项与抽检目的无关，抽检不针对企业效益；D选项错误，检验机构开展抽检不以获取收入为目的。

3、食品安全监督抽检样品抽取后，应当在多长时间内将样品及相关资料送达承检机构？

A.24小时内

B.48小时内

C.3个工作日内

D.5个工作日内

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的样品流转时限知识点。正确答案为A，根据细则要求，为确保样品质量稳定和检验结果准确性，样品抽取后应在24小时内送达承检机构。B选项48小时超出合理时限，易导致样品变质影响检验；C、D选项以“工作日”计算不符合细则对自然日的明确要求（非节假日不额外顺延）。

4、以下关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，错误的是？

A.风险监测由监管部门组织，针对潜在风险；监督抽检针对已发现问题食品

B.风险监测结果可用于制定监管措施，监督抽检结果是行政处罚依据

C.风险监测不收取被监测者费用，监督抽检需向被抽检者收取检验费用

D.风险监测的对象包括食品污染物，监督抽检对象包括食品添加剂

【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的区别知识点。正确答案为C，根据《食品安全抽样检验管理办法》，风险监测和监督抽检均属于监管部门组织的抽检行为，均不向被抽检者收取检验费用，因此C选项中“监督抽检需收取检验费用”的描述错误。A选项描述了两者的核心目的差异，风险监测侧重潜在风险，监督抽检侧重问题处置，符合实际；B选项说明两者结果的用途，风险监测为监管措施提供依据，监督抽检结果可作为行政处罚依据，正确；D选项中风险监测关注食品污染物（如重金属、微生物），监督抽检包含食品添加剂等重点监测对象，描述正确。

5、《食品安全监督抽检实施细则》制定的主要法律依据是以下哪部法律法规？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国标准化法》

【答案】：A解析：本题考察细则的制定依据知识点。正确答案为A，因为《食品安全监督抽检实施细则》是为规范食品安全监督抽检工作，确保食品安全，其核心法律依据是《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。B选项《产品质量法》主要针对一般产品质量监督，不专门规范食品安全抽检；C选项《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，与细则制定依据无关；D选项《标准化法》规范标准制定，并非细则的直接法律依据。

6、食品安全监督抽检抽样单中，以下哪项信息是必须填写的？

A.食品生产许可证编号

B.检验方法标准号

C.被抽样食品的生产日期/批号

D.抽样人员姓名

【答案】：C解析：本题考察抽样单填写规范知识点。C选项“生产日期/批号”是判定食品批次合格性的核心信息，必须在抽样单中明确记录；A选项仅针对获证企业可能需填写，非强制；B选项由检验机构确定，抽样单无需填写；D选项虽需记录但非核心必填项，因此答案为C。

7、食品安全监督抽检中，检验机构出具的检验报告判定食品是否合格的依据是？

A.食品生产企业提供的企业标准

B.检验机构自行制定的检验方法

C.国家食品安全标准规定的检验项目及检验方法

D.食品行业协会推荐的检验指标

【答案】：C解析：本题考察检验结果判定依据。根据细则，检验机构必须依据国家标准、行业标准等规定的检验方法和指标（如GB2760、GB5009系列等）对食品进行检验和判定，而非企业标准、协会推荐方法或机构自行制定方法。因此C选项正确，A、B、D均不符合规定。

8、检验机构在检验过程中发现疑似严重食品安全违法问题的样品，应在多长