2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案（轻巧夺冠）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、抽样人员在实施食品安全抽检时，下列哪项操作不符合规范要求？

A.抽样前出示有效执法证件并告知被抽检者抽检目的

B.抽样单需经被抽检者签字确认并留存抽样记录

C.可根据现场情况临时更换抽检食品种类以扩大覆盖范围

D.对疑似不合格样品应单独封样并加贴封条

【答案】：C解析：本题考察抽样程序规范。正确答案为C，因为抽样应严格按照抽检计划或任务要求执行，不得随意更换食品种类，否则可能导致抽检结果不具代表性。A选项符合抽样前告知与证件出示要求；B选项抽样单签字确认是法定程序，确保记录可追溯；D选项单独封样并加贴封条是保证样品完整性的必要措施。

2、检验机构在检验过程中发现疑似严重食品安全违法问题的样品，应在多长时间内报告组织抽检的食品安全监督管理部门？

A.12小时内

B.24小时内

C.48小时内

D.72小时内

【答案】：B解析：本题考察不合格样品及严重问题报告时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构发现疑似严重违法问题或重大风险隐患时，应立即（24小时内）报告组织抽检的食品安全监督管理部门，以快速启动风险防控。12小时过短、48小时及以上不符合应急处置要求。因此正确答案为B。

3、食品安全监督抽检检验结论的判定依据是？

A.检验机构依据相关食品安全标准和检验方法出具的检验报告

B.被抽检食品生产经营者提供的自检合格报告

C.检验机构内部制定的非公开企业标准

D.抽样人员现场主观判定的检验结论

【答案】：A解析：本题考察检验结果判定依据知识点。根据细则，检验机构必须依据《食品安全国家标准》《食品检验方法》等相关标准和规范出具检验报告，检验报告是判定食品是否合格的法定依据。选项B被抽检方自检报告仅为内部证明，不能替代法定检验机构的检验报告；选项C检验机构内部标准不能作为判定依据，必须遵循国家标准；选项D抽样人员主观判定不符合科学检验要求。因此正确答案为A。

4、食品安全监督抽检检验机构出具检验报告的时限，一般情况下应自收到样品之日起多少个工作日内完成？

A.15个工作日内

B.30个工作日内

C.45个工作日内

D.60个工作日内

【答案】：B解析：本题考察检验报告时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构应当自收到样品之日起30个工作日内完成检验并出具检验报告；特殊情况（如微生物检验、复杂项目检测）需延长的，应书面告知组织抽检的市场监管部门并说明理由，可适当延长但需合理。故正确答案为B。

5、下列哪类食品通常不属于食品安全监督抽检的常规监督抽检范围？

A.婴幼儿配方乳粉

B.散装食用油

C.已过保质期的食品

D.进口预包装食品

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的范围知识点。常规监督抽检主要针对生产、流通、餐饮环节中可能存在质量风险的合格食品（如A、B、D均属于生产经营环节的常规抽检对象），而“已过保质期的食品”属于禁止生产经营的不合格食品，通常不纳入常规抽检范围（多由市场监管部门专项排查或风险监测针对过期食品的安全风险）。

6、被抽样食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，应在收到不合格检验结论后多久内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据细则，被抽样者对不合格检验结果有异议的，应自收到结论之日起5个工作日内提出书面复检申请（A正确），逾期视为无异议。B、C、D选项时间均不符合《食品安全抽样检验管理办法》中“5个工作日”的明确规定。

7、以下哪类食品通常不属于食品安全监督抽检的重点抽检对象？

A.婴幼儿配方乳粉

B.学校食堂供餐食品

C.普通预包装碳酸饮料

D.网络订餐平台销售的餐食

【答案】：C解析：本题考察抽检重点领域知识点。食品安全监督抽检重点针对高风险、高投诉举报、问题多发的食品及场景，如婴幼儿配方乳粉（A）、学校食堂供餐（B）、网络订餐（D）均属于高风险或高频问题领域；而普通预包装碳酸饮料通常风险较低、质量稳定，不属于重点抽检对象，故正确答案为C。

8、食品生产企业收到监督抽检不合格报告后，申请复检的时限是？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：A解析：本题考察不合格产品复检程序。根据《食品安全抽样检验管理办法》，企业对检验结果有异议的，应自收到不合格检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请（选项A正确）；选项B、C、D时间均不符合法规规定，复检时限为5个工作日，逾期未申请视为认可结果。因此正确答案为A。

9、当事人对抽检结果有异议，申请复检时应向哪个部门提出？

A.原承检机