2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案（满分必刷）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检任务的主要来源不包括以下哪项？

A.日常监督检查发现问题的食品

B.上级部门交办的抽检任务

C.消费者投诉举报的食品

D.食品生产企业自愿送检的产品

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检任务的来源依据。根据细则，抽检任务主要来源于监管部门主动开展（如日常监督检查发现问题）、上级交办、投诉举报等，而食品生产企业自愿送检不属于监督抽检任务的法定来源，因此D选项错误。

2、下列哪项属于食品安全监督抽检的特点？

A.由市场监管部门依法组织实施

B.企业可自主申请抽检项目

C.仅针对进口食品开展重点监测

D.结果无需向社会公开

【答案】：A解析：本题考察监督抽检的定义特征。A选项正确，监督抽检是市场监管部门依法主动开展的监管行为，符合细则中“监管部门组织实施”的规定。B选项错误，监督抽检由监管部门根据风险研判确定，非企业申请；C选项错误，抽检覆盖国内生产、销售的各类食品，无进口食品限制；D选项错误，抽检结果需按规定向社会公开。

3、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是以下哪部法规？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国标准化法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。《中华人民共和国食品安全法》及其配套的《食品安全抽样检验管理办法》是开展食品安全监督抽检的核心法律依据，明确了抽检的主体、程序、结果处理等要求。B选项《产品质量法》主要规范产品质量通用要求，C选项《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，D选项《标准化法》规范标准制定，均非监督抽检的主要依据。

4、检验结论不合格的食品，组织抽检的部门应当在收到检验结论后（）内通知被抽检食品生产经营者。

A.5个工作日

B.10个工作日

C.15个工作日

D.20个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格食品的通知时限。正确答案为A，依据《食品安全抽样检验管理办法》，组织抽检部门需在收到不合格检验结论后5个工作日内通知被抽检者，确保其及时开展核查处置。

5、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是以下哪项？

A.《食品安全抽样检验管理办法》

B.《食品生产许可管理办法》

C.《餐饮服务食品安全操作规范》

D.《消费者权益保护法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为A，《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范监督抽检工作的部门规章，明确了抽检计划制定、抽样程序、结果处置等核心内容。B选项《食品生产许可管理办法》主要规范食品生产企业的许可条件与程序，与抽检依据无关；C选项《餐饮服务食品安全操作规范》是餐饮服务环节的操作标准，不涉及抽检组织；D选项《消费者权益保护法》是保护消费者权益的综合性法律，并非抽检工作的直接依据。

6、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的组织实施主体通常是以下哪个部门？

A.县级以上地方市场监督管理部门

B.市级以上卫生行政部门

C.县级以上农业农村部门

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的启动主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域的食品安全抽样检验工作。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测和标准制定（B错误）；农业农村部门负责初级农产品生产环节监管（C错误）；省级以上市场监督管理部门仅负责省级层面组织，而县级以上地方均有权组织，故正确答案为A。

7、食品安全监督抽检不合格产品的复检申请，应当向哪个部门提出？

A.原检验机构

B.上一级食品安全监督管理部门指定的复检机构

C.省级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

【答案】：B解析：本题考察复检的法定流程。复检需向上一级监管部门指定的复检机构提出，原检验机构不得自行复检（避免利益关联）；A选项错误，C、D部门无指定复检的法定权限。因此正确答案为B。

8、食品安全监督抽检的主要目的是？

A.发现生产经营企业的违法行为

B.评价食品质量安全状况

C.对违法企业进行行政处罚

D.排查企业内部管理漏洞

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。选项A错误，发现违法行为属于执法检查（如飞行检查）的范畴，并非抽检的主要目标；选项B正确，抽检的核心是通过对食品样品的科学检验，系统评价食品质量安全状况，为监管决策提供依据；选项C错误，行政处罚是执法部门依据抽检结果作出的处罚措施，并非抽检本身的目的；选项D错误，排查企业内部管理漏洞属于企业自查或专项管理检