2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案（研优卷）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检结果不合格的，组织抽检的市场监督管理部门应在检验结论出具后多少个工作日内通知被抽检食品生产经营者？

A.5个工作日

B.3个工作日

C.7个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果的通知时限。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，组织抽检部门需在检验结论确认后5个工作日内通知被抽检者，确保其及时知晓并启动后续处理；B、C、D时间均不符合法规规定，如3个工作日过短，7个工作日和15个工作日过长，可能延误被抽检者的复检或整改时机。

2、食品安全监督抽检工作的主要依据不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.食品安全国家标准

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的法律法规依据知识点。《食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》是监督抽检的核心法规依据，食品安全国家标准是检验的技术依据。而《食品生产许可管理办法》主要规范食品生产许可的申请和管理，并非监督抽检的直接依据，故错误选项为C。

3、发现食品安全监督抽检不合格食品后，监管部门首先应采取的核心措施是？

A.立即责令食品生产企业召回该批次食品

B.核查不合格食品生产经营企业的整改落实情况

C.直接向社会公开不合格食品信息

D.吊销食品生产企业的食品生产许可证

【答案】：B解析：本题考察不合格食品处理流程知识点。根据细则，发现不合格食品后，监管部门需先开展核查处置（包括调查不合格原因、责令企业整改、评估风险等），再根据核查结果决定是否启动召回、曝光或处罚。A项“立即召回”和D项“吊销许可证”均为后续可能措施，非“首先”；C项“直接公开”违反核查处置程序。因此正确答案为B。

4、食品安全监督抽检的核心目的是？

A.保障食品安全

B.促进食品生产企业发展

C.解决食品企业间经济纠纷

D.处理消费者投诉

【答案】：A解析：本题考察监督抽检的核心目的知识点。正确答案为A，食品安全监督抽检是监管部门为保障公众食品安全、防范食品安全风险而组织的，其核心目的是通过对食品质量安全的检验，及时发现并处置不合格食品，保障消费者健康。B选项“促进食品生产企业发展”并非抽检的核心目的，抽检是为了规范生产而非直接促进企业发展；C选项“解决企业经济纠纷”属于企业间民事范畴，与抽检目的无关；D选项“处理消费者投诉”是消费者维权途径，抽检是主动监测，并非针对投诉处理。

5、被抽检者对食品安全监督抽检不合格结果有异议的，应当在收到检验报告后多少个工作日内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限知识点。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起7个工作日内，向组织实施抽检的食品药品监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。A选项5个工作日不符合法规规定；C选项10个工作日和D选项15个工作日均为错误时限，因此正确答案为B。

6、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检的核心目的是？

A.保障公众饮食安全

B.打击食品违法生产行为

C.促进食品企业规模扩张

D.提升食品生产效率

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽检的核心目的是通过监测、评价和风险防控，保障公众饮食安全（A正确）。B选项属于执法打击的范畴，是抽检结果应用的延伸而非目的；C、D选项均与抽检目的无关，抽检不直接以促进企业扩张或提升生产效率为目标。

7、被抽检者对食品安全抽检不合格结果提出复检申请的时限要求是？

A.收到不合格通知后5个工作日内

B.收到不合格通知后7个自然日内

C.检验报告出具后10个工作日内

D.检验结果公布后15个自然日内

【答案】：A解析：本题考察复检程序的时限规定。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者应在收到不合格检验结论通知之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出复检申请。B选项混淆了“工作日”与“自然日”；C、D选项的时限远超法规要求，且复检申请时限与检验报告出具时间无关。

8、食品安全监督抽检抽样工作应遵循的基本原则不包括？

A.随机原则

B.逐批次全检原则

C.科学原则

D.公正原则

【答案】：B解析：本题考察抽样工作的基本原则。抽样应遵循随机、科学、公正、代表性等原则，而“逐批次全检”属于全面检验范畴，并非抽检的基本原则（抽检以随机抽样为基础，非强制全检）。因此正确答案为B。

9、食品安全监督抽检中，对同一批次样品的