2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道带答案（综合题）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检中，检验机构出具不合格检验报告后，组织抽检的监管部门应在多少个工作日内通知被抽检者？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

【答案】：B解析：本题考察不合格检验结果通知时限知识点。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构完成检验后，应当在5个工作日内将不合格检验结果报送组织抽检的监管部门，监管部门收到后5个工作日内通知被抽检者，确保被抽检者及时知晓情况并配合处置。A选项3个工作日过短，不符合法规要求；C选项7个工作日和D选项10个工作日均为错误时限。

2、食品安全监督抽检中，以下哪项不属于抽检样品的封样要求？

A.封样应符合抽样单上注明的封样条件

B.封样时需加贴封条并由抽样人员签字确认

C.封样应在检验机构实验室完成

D.封样后应妥善保存至检验结束

【答案】：C解析：本题考察抽样封样操作规范的知识点。正确答案为C，封样应在抽样现场完成，由抽样人员与被抽样者共同对样品进行封装，而非在检验机构实验室。A选项封样需符合条件；B选项封条和签字是规范操作；D选项样品需保存至检验结束，以备复检，均为封样的正确要求。

3、食品生产企业对监督抽检结果有异议时，应向（）申请复检？

A.原抽检机构

B.复检机构

C.受理复检申请的市场监督管理部门

D.企业所在地县级市场监督管理部门

【答案】：C解析：本题考察复检申请流程。根据《食品安全抽样检验管理办法》，企业对初检结果有异议的，应向受理复检申请的市场监督管理部门（通常为原抽检的监管部门或其上级）提出复检申请（C正确）。A选项原抽检机构为初检机构，复检需由指定机构执行；B选项复检机构由监管部门指定，企业不可直接向复检机构申请；D选项县级部门仅负责初步处理，复检申请需向市级或省级监管部门提出。

4、《食品安全抽样检验管理办法》规定，食品安全监督抽检不合格食品核查处置的责任主体是？

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产经营者

C.检验机构

D.行业协会

【答案】：B解析：本题考察抽检不合格食品核查处置责任主体的知识点。正确答案为B，食品生产经营者是食品安全第一责任人，对抽检不合格食品负有主动召回、整改等主体责任。A选项市场监管部门负责监督和督促，而非直接处置；C选项检验机构仅负责出具报告；D选项行业协会无处置权。

5、某批次食品抽检不合格，监管部门采取的以下哪项措施不符合《食品安全抽样检验管理办法》要求？

A.责令企业暂停销售相关批次食品

B.公开不合格产品信息并通报企业所在地监管部门

C.直接吊销企业食品生产许可证

D.督促企业启动不合格产品召回

【答案】：C解析：本题考察不合格产品处理措施。A、B、D均为合规措施：暂停销售、公开信息、督促召回均为监管部门的常规处置流程。而吊销食品生产许可证属于行政处罚，需经立案调查、听证等法定程序，抽检结果仅为线索，不能直接实施吊销，因此C选项错误。

6、食品安全监督抽检实施细则制定的主要依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《食品经营许可管理办法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法规依据知识点。《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例是食品安全监督抽检工作的根本法律依据，细则制定需严格遵循其规定。选项B《产品质量法》主要规范一般产品质量，不专门针对食品安全抽检；选项C、D均为食品生产经营资质管理办法，与抽样细则制定依据无关。

7、食品安全监督抽检的主要依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心法规依据。《食品安全法》是食品安全领域的最高法律依据，但具体抽样检验的实施细则（如抽样流程、结果处理等）由《食品安全抽样检验管理办法》明确规定，因此正确答案为B。A选项为上位法框架，C、D选项与抽样检验无直接关联。

8、抽检结果不合格时，食品生产经营者的首要义务是？

A.立即停止不合格食品的生产、销售或使用

B.主动销毁所有库存的同类产品

C.隐瞒抽检结果并继续销售

D.拒绝配合监管部门的后续调查

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处理。根据细则，不合格食品生产经营者需立即停止相关行为（A正确），而非主动销毁所有库存（B过于绝对），更严禁隐瞒（C）或拒绝配合（D）。

9、制定《食品安全监督抽检实施细则》的主要法律依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

B.