2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道带答案（黄金题型）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品生产经营者对监督抽检不合格结果有异议的，应在收到结论后多少日内提出书面异议？

A.3个工作日

B.7个工作日

C.15个自然日

D.30个自然日

【答案】：B解析：本题考察异议处理时限，正确答案为B。根据细则规定，食品生产经营者对不合格结果有异议的，应在收到检验结论之日起7个工作日内提出书面异议（B正确）；3个工作日时限过短（A错误）；15/30个自然日超出细则规定的法定时限（C、D错误）。

2、食品安全监督抽检抽样时，抽样人员应当向被抽样单位出示的文件不包括？

A.监督抽检通知书

B.抽样人员工作证件

C.行政执法证件

D.食品生产许可证复印件

【答案】：D解析：本题考察抽样工作的规范性。抽样人员需出示监督抽检通知书、工作证件及行政执法证件（或抽样任务相关证明），以证明抽样合法性。食品生产许可证复印件仅用于被抽样单位自身资质核查，非抽样人员必须出示的文件，故错误选项为D。

3、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的抽样人员应当具备的条件不包括以下哪项？

A.持有有效行政执法证件

B.熟悉食品安全法律法规和抽样检验相关规定

C.具备食品检验专业硕士以上学历

D.参加过食品安全抽样检验业务培训并考核合格

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检抽样人员资质要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员需持有有效行政执法证件，熟悉相关法规和规定，参加过业务培训并考核合格。选项C中“硕士以上学历”并非硬性要求，实际工作中更注重实操能力和法规熟悉度，因此C错误。

4、根据《食品安全监督抽检实施细则》，监督抽检的重点不包括以下哪类食品？

A.高风险食品（如含致病性微生物、非法添加物的食品）

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.进口预包装食品

D.消费者投诉举报较多的食品

【答案】：C解析：本题考察监督抽检的范围知识点。细则明确监督抽检重点为高风险食品、重点品种（如婴幼儿食品）、日常消费量大的食品及消费者投诉举报多的食品。进口预包装食品的监管通常由海关等部门负责，不属于食品安全监督抽检的重点范围，因此C选项错误。

5、承担食品安全监督抽检检验工作的第三方机构，必须具备的核心资质条件是？

A.通过资质认定（CMA）和实验室认可（CNAS）

B.拥有独立的食品检验实验室场地

C.配备至少2名高级工程师职称的检验人员

D.具有5年以上食品检验工作经验

【答案】：A解析：本题考察检验机构的资质要求。选项A正确，根据细则，第三方检验机构必须通过资质认定（CMA）和实验室认可（CNAS），以证明其检验能力和结果的准确性、权威性；选项B错误，独立场地是硬件条件之一，但非核心资质；选项C错误，高级工程师职称不是强制要求，需满足相应检验项目的人员配置即可；选项D错误，检验经验并非资质认定的核心条件，资质认定更侧重检测能力和质量体系。

6、当事人对抽检结果有异议，申请复检时应向哪个部门提出？

A.原承检机构

B.组织抽检的市场监督管理部门

C.上级检验机构

D.当地消费者协会

【答案】：B解析：本题考察复检申请的受理部门。根据《食品安全抽样检验管理办法》，当事人对不合格结果有异议的，需向组织抽检的市场监督管理部门提出复检申请，由该部门指定复检机构，因此正确答案为B。A、C选项非法定受理主体，D选项无复检职能。

7、食品安全抽样单中通常不包含的内容是？

A.被抽样单位名称

B.食品生产日期/批号

C.检验项目清单

D.抽样人员签名

【答案】：C解析：本题考察抽样单的核心内容。抽样单需记录被抽样单位信息、产品基本信息（名称、规格、生产日期等）、抽样人员信息等，但具体检验项目清单属于检验环节的检测方案，由检验机构制定，不包含在抽样单内容中。因此正确答案为C。

8、食品安全监督抽检工作的主要法规依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《食品生产经营日常监督检查管理办法》

D.《餐饮服务食品安全操作规范》

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的法规依据。正确答案为B，因为《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监督抽检实施程序、结果处理等具体工作的部门规章，是组织实施监督抽检的直接依据；A《食品安全法》是上位法，规定了食品安全监管的总体原则，但未细化抽检实施细则；C和D分别针对日常监督检查和餐饮操作规范，与抽检实施细则无关。

9、食品生产企业对抽检结果有异议，提出复检申请的时限是收到检验结论之日起？

A.3个工作日内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.10个工作日内

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《