2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案【精练】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、关于食品安全监督抽检结果送达与异议处理，下列说法错误的是？

A.检验机构应在规定时限内将结果告知食品生产者/经营者

B.不合格检验结果需同时抄送同级食品安全监管部门

C.食品生产经营者对结果有异议的，可在5个工作日内提出书面申请

D.检验机构对出具的检验报告准确性承担法定责任

【答案】：C解析：本题考察抽检结果处理流程，正确答案为C。细则规定异议申请时限为收到不合格结果后7个工作日（C错误）；检验机构需在规定时间内告知生产者/经营者（A正确）；不合格结果需同步报送监管部门（B正确）；检验机构对结果准确性负责（D正确）。

2、以下哪类食品不属于食品安全监督抽检的重点品种？

A.婴幼儿配方乳粉

B.网络订餐配送餐食

C.普通预包装饮用水

D.学校食堂供餐食品

【答案】：C解析：本题考察监督抽检的重点品种范围。监督抽检重点针对高风险、易出现问题的食品，如婴幼儿配方食品（A）、网络订餐（B）、学校食堂供餐（D）等，而普通预包装饮用水通常风险较低，不属于重点抽检品种。

3、食品安全监督抽检的主要依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《产品质量监督抽查管理办法》

D.《食品生产许可管理办法》

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心依据知识点。正确答案为B。《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监督抽检工作的具体实施细则，明确了抽样、检验、结果处理等全流程要求；A选项《食品安全法》是上位法，规定了食品安全监管的基本原则，但未细化抽检程序；C选项《产品质量监督抽查管理办法》适用于一般产品质量抽查，不专门针对食品；D选项《食品生产许可管理办法》规范生产许可，与抽检无关。

4、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到不合格结论后多少日内提出复检申请？

A.3个工作日内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，需自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向实施抽检的监管部门或其上一级部门提出书面复检申请，并说明理由。A、C、D选项均不符合时限规定，B为正确答案。

5、食品安全监督抽检计划制定的首要依据是？

A.企业申请频次

B.食品价格高低

C.食品安全风险监测结果和监管工作需要

D.消费者投诉量

【答案】：C解析：本题考察抽检计划制定原则。抽检计划需以食品安全风险监测结果为基础，结合监管工作重点（如高风险食品、重点环节）制定，而非依据价格（B错误）、企业申请（A错误）或单一投诉量（D错误）。因此正确答案为C。

6、当食品安全监督抽检结果显示食品不合格时，监管部门首先应采取的措施是？

A.立即责令食品生产经营者停止生产经营该批次食品

B.对生产经营者直接处以罚款

C.将不合格结果向社会公开通报

D.移交公安机关追究刑事责任

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处置流程知识点。正确答案为A，首要任务是控制食品安全风险，防止不合格食品继续流入市场，因此监管部门需立即责令生产经营者停止生产经营不合格批次食品；B选项罚款需经调查确认违法事实后依法作出，并非“首先”措施；C选项公开通报属于后续处置环节，需在风险控制后进行；D选项移交公安机关仅适用于涉嫌刑事犯罪的情形，不符合“首先”要求。

7、关于食品安全监督抽检抽样工作，下列说法错误的是？

A.抽样人员应持有有效执法证件

B.抽样前应向被抽样食品生产经营者出示证件并说明抽检目的

C.抽样人员可委托被抽样单位工作人员协助抽样

D.抽样过程中需对样品加贴封条并记录抽样信息

【答案】：C解析：本题考察抽样工作的合规性。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员必须由监管部门或其委托的专业机构人员实施，不可委托被抽样单位工作人员协助（C选项错误）；A、B、D均符合抽样工作规范（抽样人员持证、出示证件、封样记录均为法定要求）。故错误选项为C。

8、食品生产企业收到监督抽检不合格报告后，申请复检的时限是？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：A解析：本题考察不合格产品复检程序。根据《食品安全抽样检验管理办法》，企业对检验结果有异议的，应自收到不合格检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请（选项A正确）；选项B、C、D时间均不符合法规规定，复检时限为5个工作日，逾期未申请视为认可结果。因此正确答案为A。

9、被抽检单位对检验结果有异议的，应在收到报告后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.