2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案【b卷】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检结果不合格时，复检机构的确定方式是？

A.由复检申请人自行选择

B.由组织抽检的食品安全监督管理部门指定

C.由原承检机构直接确定

D.由复检申请人与原承检机构协商确定

【答案】：A解析：本题考察复检机构的确定规则。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请人（被抽检单位）有权在规定时间内（收到不合格结论后7个工作日内）选择复检机构，复检机构需具备法定资质。选项B（组织部门指定）通常用于申请人逾期未选或双方协商不成的情况；选项C（原承检机构直接确定）不符合复检独立性原则；选项D（协商确定）缺乏法律依据。因此正确答案为A。

2、对于抽检不合格的食品，组织抽检的市场监督管理部门应当优先采取的措施是？

A.直接通报不合格食品生产经营者并要求其立即销毁

B.责令食品生产经营者暂停生产经营并依法召回

C.移交公安机关追究刑事责任

D.对生产经营者处以罚款后不予整改

【答案】：B解析：本题考察不合格食品的处置措施。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽检不合格食品需依法采取“责令停止生产经营、召回、下架”等控制措施，组织抽检部门应立即通报相关部门并督促企业整改，而非直接销毁（A选项）或移交刑事（C选项，需经调查确认违法情节严重），也不能仅罚款而不要求整改（D选项）。“优先采取责令暂停生产经营并召回”是细则明确的核心处置原则，确保食品安全风险可控。

3、对抽检不合格的食品，组织抽检的食品安全监督管理部门应当采取的措施不包括？

A.责令食品生产经营者停止生产经营

B.对违法添加非食用物质的依法查处

C.立即吊销食品生产经营许可证

D.发布不合格产品风险警示信息

【答案】：C解析：本题考察不合格食品处理措施。A、B、D均为常规处理措施（责令停止经营、查处违法行为、发布警示信息）。C选项“立即吊销许可证”错误，吊销许可证需经法定调查程序（如听证、陈述申辩等），不可因抽检不合格直接作出吊销决定。

4、食品安全监督抽检中，复检机构的确定主体是？

A.复检申请人自行选择

B.初检机构推荐

C.组织抽检的食品安全监督管理部门指定

D.同级人民政府随机指定

【答案】：C解析：本题考察复检机构的选择机制。为确保复检公正性，复检机构由组织实施抽检的食品安全监督管理部门指定（C正确），且复检机构与初检机构不得为同一机构。A选项申请人自行选择可能影响公正性；B选项初检机构推荐存在利益关联风险；D选项政府随机指定不符合程序规范，均错误。

5、关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，以下说法正确的是？

A.风险监测的样品由被抽样单位提供

B.监督抽检的目的是发现食品安全风险隐患

C.监督抽检结果可直接作为行政处罚依据

D.风险监测必须由县级以上市场监管部门组织

【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心差异。选项A错误，风险监测样品由监管部门采集而非被抽样单位提供；选项B混淆两者目的，风险监测目的是发现风险隐患，监督抽检目的是查处不合格产品；选项C正确，监督抽检不合格结果可直接作为行政处罚依据；选项D错误，风险监测可由各级部门组织，并非必须县级以上。故正确答案为C。

6、食品安全监督抽检抽样人员在执行抽样任务时，应当具备的基本条件是？

A.持有有效《食品安全抽样人员培训合格证明》

B.具备食品专业硕士学历

C.具有3年以上食品生产企业工作经验

D.随机抽取即可，无需特殊资质

【答案】：A解析：本题考察抽样人员资质要求。根据细则，抽样人员需经食品安全抽样培训并取得合格证明，或持有市场监管部门颁发的相关资质证件。选项B“硕士学历”非强制要求，仅为加分项；选项C“3年生产经验”非法定条件；选项D明显错误，抽样需严格遵循程序规范。正确答案为A。

7、承检机构收到抽检样品后，完成检验并出具报告的法定时限一般为？

A.5个工作日内

B.20个工作日内

C.30个工作日内

D.60个工作日内

【答案】：B解析：本题考察检验时限规定。根据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构需在收到样品后20个工作日内出具检验报告（特殊情况可延长，但一般不超过30个工作日）。A过短无法完成检验，C、D为不合理延长时限。

8、食品安全监督抽检的主要目的不包括以下哪项？

A.保障食品安全

B.打击生产销售不合格食品行为

C.促进食品生产企业提升质量安全管理水平

D.仅为了处罚违法企业

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的目的知识点。食品安全监督抽检的核心目的包括保障公众食品安全、打击违法违规行为、督促企业提升质量安全管理水平等，而“仅为了处罚违法企业”表述错误，抽检还承担监测、评估、预警等综合职能，并非