2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及答案（历年真题）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，申请复检的法定时限是收到不合格检验报告之日起多少个工作日内？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：C解析：本题考察复检申请时限。正确答案为C，根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请应在收到不合格报告之日起10个工作日内提出。A、B、D均不符合法定时限要求。

2、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国食品卫生法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为A，因为《中华人民共和国食品安全法》是规范食品安全监督管理的核心法律，明确了抽检的法定职责与程序；B选项《产品质量法》主要用于一般产品质量监督，不针对食品安全专项抽检；C选项《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，不直接规定抽检工作；D选项《食品卫生法》已废止，现行法律为《食品安全法》。

3、下列不属于食品安全监督抽检重点品种的是（）。

A.乳制品

B.食用农产品

C.进口化妆品

D.保健食品

【答案】：C解析：本题考察监督抽检的重点范围。正确答案为C，因为监督抽检重点针对国内生产经营的高风险食品（如乳制品、食用农产品、保健食品等），而进口化妆品主要由海关监管，不属于食品安全监督抽检的重点品种。

4、食品安全监督抽检结束后，复检备份样品的保存要求是？

A.由被抽检方自行保存至样品保质期结束

B.由抽样机构单独保存至复检结果出具后3个月

C.由复检机构随机销毁，无需额外保存

D.由监管部门统一封存至食品保质期结束后6个月

【答案】：D解析：本题考察复检备份样品的保存要求。根据细则，复检备份样品应由监管部门统一封存，并保存至食品保质期结束后6个月（选项D正确）。选项A错误，被抽检方无单独保存复检备份样品的义务；选项B错误，复检备份样品由监管部门而非抽样机构保存；选项C错误，复检备份样品需留存备查，不得随意销毁。

5、食品安全监督抽检不合格产品的生产经营者，收到检验报告后应在多少日内完成自查整改？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：A解析：本题考察不合格产品核查处置时限知识点。根据细则，食品生产经营者收到不合格检验报告后，应立即停止生产经营、封存问题产品，并在5个工作日内完成自查整改，查明原因并采取控制措施。选项B、C、D的时限均长于细则规定的核查处置期限，因此正确答案为A。

6、食品安全监督抽检抽样时，抽样人员应当遵守的基本要求是？

A.出示有效执法证件，表明身份

B.可根据情况决定是否出示证件

C.仅需告知被抽样单位抽样目的即可

D.抽样前无需通知被抽样单位

【答案】：A解析：本题考察抽样人员行为规范的知识点。根据细则，抽样人员执行抽样任务时必须出示有效执法证件，表明身份并说明来意，这是法定程序要求。B选项无需出示证件、C选项仅告知目的不符合规定，D选项不通知被抽样单位也不符合程序，因此A正确。

7、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的核心目的是？

A.发现并消除食品安全风险隐患，保障公众饮食安全

B.对违法生产经营企业进行行政处罚

C.提高食品生产企业的生产技术水平

D.帮助食品企业规避市场竞争风险

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。选项A正确，因为监督抽检的本质是通过科学抽样和检验，及时发现食品安全风险隐患（如非法添加、微生物超标等），从而保障公众饮食安全。选项B错误，处罚违法企业是监管部门的执法手段，而非抽检的核心目的；选项C错误，抽检的目的是监督而非直接提升企业生产水平；选项D错误，规避市场竞争风险不属于监管抽检的职能范畴。

8、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的性质是？

A.自愿性检验，仅用于企业自查

B.强制性监管措施，由监管部门依法组织

C.企业间比对检验，非监管行为

D.消费者付费委托的检验行为

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的基本性质。监督抽检是监管部门为保障食品安全而依法组织的强制性监管措施，目的是排查风险、规范市场，而非自愿性或企业间行为。A选项混淆了监督抽检与企业自检的性质；C选项错误，监督抽检是监管行为而非企业间比对；D选项错误，监督抽检由监管部门依法组织，无需消费者付费。

9、食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，应在收到检验报告后多少个工作日内提出书面异议申请？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日