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2025年高级公共营养师真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于膳食宝塔的层次？()

A.谷薯类

B.动物性食品

C.蔬菜水果

D.烟酒茶

2.下列哪种营养素缺乏会导致肌肉无力、易疲劳？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.鲜肉

4.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.骨软化症

B.贫血

C.神经炎

D.消化不良

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.油条

6.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

7.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.猪肉

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.白面包

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

10.以下哪种生活方式有助于预防慢性病？()

A.晚睡晚起

B.长期熬夜

C.平衡饮食，适量运动

D.长期饮酒

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于全谷物食品？()

A.糙米

B.面包

C.全麦面条

D.玉米片

E.精白米

12.以下哪些营养素对视力健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

13.以下哪些食物属于高钠食物？()

A.番茄酱

B.酱油

C.腌制食品

D.红薯

E.蔬菜汁

14.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长期熬夜

15.以下哪些食物富含植物化合物？()

A.花菜

B.橙子

C.红薯

D.鸡蛋

E.牛奶

三、填空题(共5题)

16.人体必需的三大产能营养素是蛋白质、脂肪和______。

17.维生素D的主要来源是______。

18.膳食纤维的主要生理功能包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低______。

19.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与______。

20.平衡膳食宝塔的底层是______，代表着膳食的基础。

四、判断题(共5题)

21.人体可以通过呼吸作用获取能量。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.铁是构成骨骼的主要矿物质。()

A.正确B.错误

25.适量饮酒对健康有益。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的构成及其意义。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.请说明什么是营养过剩，以及营养过剩可能导致的健康问题。

30.请阐述如何根据个体差异制定个性化的营养方案。

2025年高级公共营养师真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】烟酒茶不属于膳食宝塔的层次，膳食宝塔的层次包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食品、大豆坚果、油脂盐等。

2.【答案】A

【解析】蛋白质是构成肌肉的主要成分，缺乏蛋白质会导致肌肉无力、易疲劳。

3.【答案】C

【解析】燕麦是一种富含膳食纤维的食物，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】A

【解析】骨软化症是由于维生素D缺乏导致的骨骼疾病，表现为骨痛、易骨折等症状。

5.【答案】C

【解析】豆腐是豆制品，含有丰富的优质蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源。

6.【答案】D

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

7.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，有助于保持骨骼健康。

8.【答案】C

【解析】鱼油是Omega-3脂肪酸的良好来源，有助于降低心血管疾病风险。

9.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和β-胡萝卜素，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

10.【答案】C

【解析】平衡饮食，适量运动有助于维持身体健康，预防慢性病的