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南医大临床营养学考试真题与答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的氨基酸组成特点是？()

A.必需氨基酸和非必需氨基酸组成相同

B.必需氨基酸和非必需氨基酸组成不同

C.必需氨基酸和非必需氨基酸数量相同

D.必需氨基酸和非必需氨基酸结构相同

2.哪种营养素被称为热量营养素？()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

3.下列哪种疾病与营养不良密切相关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.营养不良

4.正常成人每天需要的水分摄入量大约是多少？()

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

5.维生素D的主要生理功能是？()

A.促进生长发育

B.维持正常的血糖水平

C.促进钙、磷的吸收和利用

D.维持正常的血压水平

6.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.西红柿

7.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肠胃道

8.营养不良的主要原因是什么？()

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.食物中维生素不足

D.食物中能量摄入不足

9.人体所需的必需氨基酸有多少种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.水分

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.玉米

B.面包

C.西红柿

D.牛奶

E.蔬菜

12.以下哪些疾病与营养不良有关？()

A.营养不良

B.免疫力下降

C.心血管疾病

D.骨质疏松症

E.肥胖

13.以下哪些是维生素D的来源？()

A.食物

B.日晒

C.药物

D.肠道细菌

E.肾脏合成

14.以下哪些是蛋白质的功能？()

A.构成细胞和组织

B.参与激素和酶的合成

C.维持酸碱平衡

D.提供能量

E.促进生长发育

三、填空题(共5题)

15.人体必需的氨基酸共有_种，其中_种为必需氨基酸。

16.蛋白质的消化过程主要发生在_，其中_是蛋白质消化和吸收的主要场所。

17.人体每日所需的水分摄入量大约为_，其中_来自饮水，_来自食物。

18.维生素D的主要来源是_，它有助于_。

19.膳食纤维主要存在于_中，它对_有重要作用。

四、判断题(共5题)

20.人体不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，它们必须通过食物摄入。()

A.正确B.错误

21.维生素D可以通过皮肤暴露在阳光下自然合成。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对维持肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的消化吸收过程完全在小肠内完成。()

A.正确B.错误

24.所有食物中都含有维生素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述蛋白质的生理功能。

26.什么是膳食纤维？它对人体有哪些益处？

27.请说明维生素D的生理功能和缺乏症。

28.请解释什么是能量密度？为什么能量密度高的食物可能导致体重增加？

29.请简述营养不良的常见原因和危害。

南医大临床营养学考试真题与答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】人体内不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，它们必须从食物中获取。非必需氨基酸是人体可以合成的，所以它们的组成不同。

2.【答案】A

【解析】糖类、脂肪和蛋白质是能够提供能量的营养素，通常被称为热量营养素。维生素不提供能量，所以不属于热量营养素。

3.【答案】D

【解析】营养不良是一种营养状况不良的状态，与多种疾病密切相关，包括免疫力下降、生长发育迟缓等。

4.【答案】B

【解析】正常成人每天需要的水分摄入量大约为1500ml，这包括了饮水、食物中的水分以及体内代谢产生的水分。

5.【答案】C

【解析】维生素D的主要生理功能是促进钙、磷的吸收和利用，有助于骨骼的正常发育和维持。

6.【答案】C

【解析】玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而米饭、面包和西红柿的膳食纤维含量相对较低。

7.【答案】B

【解析】蛋白质的消化吸收主要发生在小肠，