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淮湘小厨菜品知识考试测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-02-18 发布于浙江
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淮湘小厨菜品知识考试测试卷及答案.docx

    淮湘小厨菜品知识考试测试卷及答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    香辣跳跳蛙的价格是多少？[单选题]*

    A.￥98

    B.￥128(正确答案)

    C.￥78

    D.￥68

    双椒鱼头的描述中，以下哪项是正确的？[单选题]*

    A.使用两种秘制辣椒(正确答案)

    B.是凉菜

    C.价格是￥128

    D.只能单人食用

    掌柜小炒黄牛肉的配菜是什么？[单选题]*

    A.青椒

    B.芹菜(正确答案)

    C.蒜苗

    D.洋葱

    梅干菜烧猪脚的主要特点是什么？[单选题]*

    A.爽口清脆

    B.软糯不腻(正确答案)

    C.酸辣开胃

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