公共营养师理论知识综合模拟试卷.docVIP

公共营养师理论知识综合模拟试卷

一、判断题（将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“×”）

1.成人缺乏硒会引起大骨节病。

答案：√

2.婴儿脚气病是由维生素B2缺乏引起的。

答案：×

3.成人出现巨幼红细胞性贫血，不通过补充铁剂来治愈。

答案：√

4.铁是微量元素中最容易缺乏的一种。

答案：√

5.营养教育是以改善人民营养状况为目标的。

答案：√

6.发现炭疽后，必须在8小时内立即采取措施，进行隔离消毒。

答案：×

7.食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。

答案：×

8.生物富集作用指的是化学物质经过一种生物体，