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公共营养师三级技能真题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级技能中，人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

2.在营养咨询中，以下哪项不是营养过剩的表现？()

A.肥胖

B.高血压

C.贫血

D.高血脂

3.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

4.在营养评估中，常用的营养状况评价指标包括哪些？()

A.体重、身高、BMI、血压、血脂

B.体重、身高、BMI、血红蛋白、尿常规

C.体重、身高、BMI、腰围、血脂

D.体重、身高、BMI、血红蛋白、尿常规、血脂

5.在制定膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的因素？()

A.个体口味偏好

B.营养需求

C.预算限制

D.健康状况

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.油条

7.在营养教育中，以下哪项不是有效的教育方法？()

A.讲座

B.小组讨论

C.案例分析

D.网络课程

8.在营养治疗中，针对肥胖患者的饮食建议包括哪些？()

A.控制总能量摄入，增加膳食纤维摄入，适量运动

B.增加总能量摄入，减少膳食纤维摄入，适量运动

C.控制总能量摄入，减少膳食纤维摄入，增加运动

D.增加总能量摄入，增加膳食纤维摄入，减少运动

9.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.在营养咨询中，以下哪项不是营养缺乏的表现？()

A.疲劳

B.贫血

C.生长发育迟缓

D.肥胖

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在评估个体营养状况时，需要考虑哪些方面？()

A.生理指标

B.心理因素

C.社会经济状况

D.饮食习惯

E.健康史

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

13.在营养治疗中，针对高血压患者的饮食建议包括哪些？()

A.减少钠盐摄入

B.增加钾盐摄入

C.限制总热量摄入

D.增加蛋白质摄入

E.限制脂肪摄入

14.以下哪些营养素对视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

15.在制定儿童膳食计划时，需要注意哪些营养问题？()

A.确保足够的蛋白质摄入

B.避免过多的糖分摄入

C.提供丰富的维生素和矿物质

D.控制脂肪摄入

E.鼓励多样化的饮食

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行个体营养评估时，首先需要收集的信息包括：

17.人体必需的六大营养素中，提供能量的营养素包括：

18.膳食纤维主要存在于：

19.在营养咨询中，针对贫血患者的饮食建议是：

20.公共营养师在进行营养教育时，应遵循的原则包括：

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全水解后的产物是氨基酸。()

A.正确B.错误

22.所有蔬菜都富含维生素。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进消化，预防便秘。()

A.正确B.错误

24.贫血患者应该限制铁的摄入。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在评估个体营养状况时，只需关注生理指标。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养咨询过程中，如何根据客户的个体差异制定个性化的营养方案。

27.阐述营养教育在预防慢性病中的作用。

28.简述营养评估的目的和意义。

29.请解释什么是食物金字塔，并说明其作用。

30.简述营养治疗在慢性病管理中的作用。

公共营养师三级技能真题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】六大营养素是指人体必需的六大类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】贫血是由于血液中红细胞数量或血红蛋白含量不足而引起的，通常与营养不良有关，不属于营养过剩的表现。

3.【答案】C

【解析】蔬菜和水果中富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E和类黄酮等，有助于抵