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2025年饮食与营养的试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.牛奶

C.橙子

D.番茄

2.以下哪项不是膳食纤维的作用？()

A.降低胆固醇

B.促进肠道蠕动

C.提高血糖水平

D.预防心血管疾病

3.以下哪种营养素被称为‘生命之盐’？()

A.钾

B.钠

C.镁

D.磷

4.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.红薯

B.土豆

C.芋头

D.玉米

5.以下哪种食物不含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.油条

6.以下哪种维生素有助于骨骼健康？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.面条

C.燕麦

D.米饭

8.以下哪种饮食方式有助于控制体重？()

A.高糖高脂饮食

B.低糖低脂饮食

C.高蛋白饮食

D.高盐饮食

9.以下哪种食物不利于心血管健康？()

A.鱼肉

B.橄榄油

C.坚果

D.洋葱

10.以下哪种营养素对于视力保护很重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红薯

C.橙子

D.番茄

E.芝麻

12.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

E.钙

13.以下哪些饮食习惯有助于预防心血管疾病？()

A.限制盐分摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量摄入坚果

D.避免高糖食品

E.限制酒精摄入

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大麦

C.小麦

D.豆类

E.玉米

15.以下哪些维生素对于免疫系统很重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B6

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和____。

17.膳食纤维主要存在于____等食物中，对肠道健康和降低心血管疾病风险有重要作用。

18.维生素D对于____的吸收和利用至关重要，有助于维持骨骼健康。

19.抗氧化物质能够帮助身体抵抗____，减缓细胞老化。

20.人体所需的必需氨基酸中，____和____不能在体内合成，必须通过饮食摄入。

四、判断题(共5题)

21.全脂牛奶比脱脂牛奶更适合减肥人群。()

A.正确B.错误

22.深色蔬菜比浅色蔬菜含有更多的维生素C。()

A.正确B.错误

23.坚果中的脂肪对身体健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.过量摄入糖分会导致血糖水平升高，但不会影响体重。()

A.正确B.错误

25.蛋白质在人体内可以无限转化成能量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对健康的主要益处。

27.如何通过饮食来补充维生素D？

28.什么是地中海饮食？它有哪些特点？

29.为什么儿童和青少年需要充足的钙和维生素D？

30.为什么说坚果是一种健康的零食选择？

2025年饮食与营养的试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】牛奶是钙质的重要来源，对于骨骼健康十分有益。

2.【答案】C

【解析】膳食纤维不会提高血糖水平，实际上它有助于稳定血糖。

3.【答案】B

【解析】钠是维持人体细胞内外渗透压平衡的重要元素，因此被称为‘生命之盐’。

4.【答案】A

【解析】红薯富含β-胡萝卜素和其他抗氧化物质，有助于抵抗自由基。

5.【答案】D

【解析】油条主要由面粉制作，不含蛋白质，而鸡蛋、鱼肉和豆腐都是蛋白质的良好来源。

6.【答案】C

【解析】维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。

7.【答案】C

【解析】燕麦是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维和营养素。

8.【答案】B

【解析】低糖低脂饮食有助于减少热量摄入，从而控制体重。

9.【答案】A

【解析】虽然鱼肉对心血管健康有益，但过度食用高脂肪的鱼肉可能不利于心血管健康。

10.【答案】A

【解析】维生素A对于