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2025年食品安全试题及答案免费

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，预包装食品标签上必须标明的项目不包括以下哪项？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.食品添加剂

D.食品生产许可证编号

2.在食品中添加非食用物质或者使用伪造的食品添加剂的行为，属于以下哪种违法行为？()

A.违反食品安全法

B.违反产品质量法

C.违反消费者权益保护法

D.违反广告法

3.食品安全管理人员在食品安全管理中的职责不包括以下哪项？()

A.制定食品安全管理制度

B.对食品生产过程进行监督

C.对食品进行抽样检验

D.对食品安全事故进行报告

4.以下哪项不属于食品安全事故的范畴？()

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品腐败变质

D.食品标签信息错误

5.消费者发现购买的食品存在安全问题，应该如何处理？()

A.立即食用

B.保存好购买凭证，向相关部门投诉

C.等待食品生产者处理

D.向媒体曝光

6.食品生产企业在生产过程中，以下哪项措施不属于预防食品安全事故的范畴？()

A.定期对生产设备进行清洗消毒

B.使用不合格的原料

C.对员工进行食品安全培训

D.建立食品安全追溯体系

7.食品安全国家标准由哪个部门负责制定和发布？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家发展和改革委员会

8.在食品安全事故调查处理中，以下哪项行为是合法的？()

A.隐瞒事故真相

B.拒绝配合调查

C.及时报告事故情况，接受调查处理

D.转移、销毁事故相关证据

9.以下哪种食品不属于特殊食品？()

A.食品补充剂

B.食品添加剂

C.食品强化剂

D.食品营养素

10.食品安全管理人员在发现食品安全隐患时，应当采取哪些措施？()

A.忽略隐患，继续生产

B.及时报告，采取措施消除隐患

C.等待上级指示

D.将隐患告知消费者

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于违反《中华人民共和国食品安全法》的行为？()

A.食品生产经营者未按规定对食品进行检验

B.食品生产经营者使用非食品原料生产食品

C.食品生产经营者虚假宣传食品功效

D.食品生产经营者拒绝接受食品安全监督管理部门检查

12.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些机构或个人有权进入事故现场进行调查？()

A.食品安全监督管理部门

B.公安机关

C.消费者协会

D.食品生产经营者

13.以下哪些属于食品添加剂？()

A.食品香料

B.食品色素

C.食品营养强化剂

D.食品酶制剂

14.在食品安全事故应急处理中，以下哪些措施是必要的？()

A.立即停止生产、销售、使用有关食品

B.及时救治受害者，做好卫生防疫工作

C.保护事故现场，防止事故扩大

D.及时公开事故信息，接受舆论监督

15.以下哪些属于食品安全事故的预防措施？()

A.加强食品生产经营者的食品安全培训

B.定期对食品生产设备进行清洗消毒

C.建立食品安全追溯体系

D.对食品进行定期抽检

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究，其中‘责任可究’是指对违反食品安全法规定的行为，应当依法承担法律责任。

17.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，召回已售出的不符合食品安全标准的食品，并通知相关监管部门。

18.食品安全标准中，预包装食品标签应当清晰地标明食品名称、生产日期、保质期、生产者和经营者的名称、地址和联系方式等内容。

19.食品安全管理人员在发现食品安全隐患时，应当立即采取控制措施，并立即报告上级或者相关部门。

20.消费者在购买食品时，应当关注食品包装上的信息，特别是生产日期和保质期，以保障自身的饮食安全。

四、判断题(共5题)

21.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务向消费者赔偿损失。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用量没有限制，只要不超标就可以。()

A.正确B.错误

23.食品包装上如果没有生产日期和保质期，那么该食品是安全的。()

A.正确B.错误

24.食品安全管理人员对食品生产过程进行监督，发现不符合食品安全标准的行为，可以立即采取措施纠正。()

A