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食品安全笔试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产许可证编号的正确格式是（）

A.SC+14位阿拉伯数字B.QS+12位阿拉伯数字C.ZY+10位阿拉伯数字D.LS+14位阿拉伯数字

2.以下哪种食品添加剂可以用于防腐（）

A.山梨酸钾B.焦糖色C.甜蜜素D.呈味核苷酸二钠

3.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）

A.矿泉水标准B.纯净水标准C.生活饮用水卫生标准D.蒸馏水标准

4.食品生产车间的墙壁应使用（）材料。

A.不渗水、无毒、无味、平滑、易清洗消毒B.普通墙面涂料C.木板D.塑料板

5.食品经营企业销售的食品必须（）

A.有包装B.有标签C.有生产日期D.以上都是

6.食品召回的主体是（）

A.食品生产企业B.食品经营企业C.消费者D.监管部门

7.超过保质期的食品（）

A.可降价销售B.可继续食用C.应进行无害化处理或销毁D.可重新包装后销售

8.食品添加剂的使用原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害B.可掩盖食品腐败变质C.不应降低食品本身的营养价值D.在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量