花香椰奶年糕创新制作工艺.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102488065A*

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102488065A

(43)申请公布日2012.06.13

(21)申请号201110449123.X

(22)申请日2011.12.29

(71)申请人骆慧文

地址541004广西壮族自治区桂林市七星区

桂磨大道起点桂林任远中学

(72)发明人骆慧文武颖

(74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所

有限公司45107

代理人石晓玲

(51)Int.Cl.

A23G3/48(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种花香椰奶年糕的制作方法

(57)摘要

本发明公开了一种花香椰奶年糕的制作方

法，其步骤如下：1)取20～30克的花，洗净，加入

200～300克的水，武火煮沸后，再用文火煮10～

40分钟，然后过滤，取滤液，制得花提取液；2)取

糯米粉230～270克、面粉60～100克、白砂糖

50～90克、椰奶70～110克、花提取液70～110

克、姜粉5～10克，混合均匀，制得糯米面团；3)

在磨具内部抹上一层花生油，将糯米面团压入磨

具，蒸熟，取出，即得。本发明制得的花香椰奶年糕

克服了传统年糕口味单一的缺点，富有独特的花

香和浓郁的椰奶香味，能够满足更多的口味需求。

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CN102488065A权利要求书1/1页

1.一种花香椰奶年糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1)取20～30克的花，洗净，加入200～300克的水，武火煮沸后，再用文火煮10～40

分钟，然后过滤，取滤液，制得花提取液；

2)取糯米粉230～270克、面粉60～100克、白砂糖50～90克、椰奶70～110克、花

提取液70～110克、姜粉5～10克，混合均匀，制得糯米面团；

3)在磨具内部抹上一层花生油，将糯米面团压入磨具，蒸熟，取出，即制得花香椰奶年

糕。

2.根据权利要求1所述的花香椰奶年糕的制作方法，其特征在于：步骤1)中，所述的

花的品种为：桂花、茉莉花、菊花、玫瑰花或金银花。

3.根据权利要求1所述的花香椰奶年糕的制作方法，其特征在于：步骤1)中，用文火

煮的时间为30分钟。

4.根据权利要求1所述的花香椰奶年糕的制作方法，其特征在于：步骤2)中，糯米面

团的原料用量为：糯米粉240～260克、面粉70～90克、白砂糖60～80克、椰奶80～100

克、花提取液80～100克、姜粉6～8克。

5.根据权利要求1所述的花香椰奶年糕的制作方法，其特征在于：步骤3)中，蒸之前，

在糯米面团上嵌入栗子和/或花生和/或红枣和/或葡萄干和/或白果。

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一种花香椰奶年糕的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是一种花香椰奶年