CN101204234A 一种保健香肠的制作方法 （天津中英纳米科技发展有限公司）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200610015768.1

[51]Int.Cl.

A23L1/317(2006.01)

A23L1/314(2006.01)

[43]公开日2008年6月25日[11]公开号CN101204234A

[22]申请日2006.9.22

[21]申请号200610015768.1

[71]申请人天津中英纳米科技发展有限公司

地址300384天津市南开区华苑产业区海泰

大厦火炬园A座4-42室

[72]发明人赵发

[74]专利代理机构国嘉律师事务所代理人高美岭

权利要求书1页说明书1页

[54]发明名称

一种保健香肠的制作方法

[57]摘要

一种保健香肠的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1)将精猪肉洗净、切块、机绞成肉糜；2)加入制作香肠的常规调料；3)添加发色剂，发色剂包括山梨酸、赤藻糖酸钠、维生素C和葡糖糖；4)灌入干肠衣内烘制30～40个小时，烘制温度为35~75℃。本发明的优点是：保健香肠的制作方法采用低温长时间烘制的工艺，使生产出的香肠既降低了香肠中的亚硝酸盐含量，又能保持香肠原有的色香味，方法科学，简单易行。

200610015768.1