蛹虫草发酵浙贝母-黑豆基质的抗氧化活性增效性分析.pdfVIP

，2025，47（5）：25~32生理生化

2025年第47卷第5期

李剑梅，等：蛹虫草发酵浙贝母-黑豆基质的抗氧化活性增效性分析diblefungidiblefungi

蛹虫草发酵浙贝母-黑豆基质的抗氧化活性增效性分析

*

李剑梅郭玲玲关艳丽宗玉丽朱万芹柴林山张疏雨

（辽宁省微生物科学研究院，辽宁朝阳122000）

摘要：为探究蛹虫草发酵对浙贝母-黑豆基质抗氧化活性的影响，分析蛹虫草-浙贝母-黑豆菌质在发酵过程中抗

氧化活性变化趋势，并结合抗氧化活性成分的含量测定、扫描电子显微镜结果、傅里叶变换红外光谱及非靶向代谢

组学分析，解析发酵菌质抗氧化活性增效性的原因。