专题11 人体的营养课件(共30张PPT)2026年中考生物一轮复习.pptx

专题十一人体的营养;考点分布;食物中的营养物质;二、糖类、脂质、蛋白质的作用;三、水和无机盐

1.水

(1)水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60％～70％。

(2)人体的各项生命活动都离不开水。

(3)人体内的营养物质及尿素等废物，都要借助水才能运输。;2.无机盐;种类;四、维生素;注：膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等食物中，能够促进胃肠的蠕动和排空等，被称为人体的“第七类营养素”;典例1[山东东营中考]“黄河入海，我们回家”，东营不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述错误的是()

A.“河口花馍”中的糖类是人体进行生命活动的重要能源物质

B.“广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能

C.“建文香油”中含有的脂肪是人体重要的备用能源物质

D.“麻湾西瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐;三大供能营养物质

1.脂肪是脂质的一种。

2.均为有机物，既是细胞的组成成分，又能为人体提供能量。

3.为生命活动提供能量的顺序：糖类→脂肪→蛋白质。;无机盐和维生素的作用;

1.维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收，因此补钙的同时应该补充维生素D。

2.人体缺少钙，不同的人群，症状不一样：中老年人——骨质疏松症，儿童——佝偻病。

3.植物性食物不含维生素A，但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。

4.脚气病和脚气的病因和症状不同：脚气病是缺乏维生素B1引起的全身性疾病，而脚气是真菌感染引起的一种常见皮肤病。;消化和吸收合理营养与食品安全;1.消化道：食物经过消化道的顺序依次为口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，其中小肠是消化和吸收的主要器官。

2.消化腺;

1.人体最大的消化腺是肝，其分泌的胆汁中不含消化酶，只能乳化脂肪。

2.只含有一种消化酶的消化液：唾液、胃液。含有多种消化酶的消化液：肠液、胰液。不含消化酶的消化液：胆汁。

3.含消化液种类最多的器官是小肠。小肠中含有胆汁、胰液和肠液。

4.消化酶的特点：消化酶具有专一性，每种酶只能消化一种物质。;???、食物的消化

1.概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。

2.对象：大分子有机物。小分子物质可以被细胞直接吸收，如水、无机盐、维生素等；大分子有机物必须先分解成小分子有机物才能被细胞吸收，如淀粉、蛋白质、脂肪等。

3.方式：物理性消化、化学性消化。

4.过程;口腔对馒头的消化作用

1.提出问题：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系吗？

2.作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有(或没有)关系。

3.制订并实施计划;4.实验现象分析及结论;5.注意事项

(1)滴加碘液的目的：验证淀粉是否被消化。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

(2)水温：将实验装置放入37℃的温水中，是因为唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度为37℃，即健康人体口腔的温度，在此温度下酶的活性最强。

(3)反应条件及时间：水浴5～10分钟。若水浴时间过短，则反应不充分；若水浴时间过长，则不利于实验结果的检测。;三、营养物质的吸收

1.吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。

2.小肠适于吸收的特点

(1)成人小肠一般长5～6米。

(2)内表面有许多皱襞和小肠绒毛。

(3)小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。;小肠适于消化和吸收的主要特点

;3.消化道各段对营养物质的吸收;四、合理营养与食品安全

1.合理营养

(1)概念：指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。

(2)依据：中国居民平衡膳食宝塔。

(3)平衡膳食准则。;2.食品安全

(1)购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号；要保持厨房和炊具干净；水果、蔬菜要洗干净再食用。

(2)不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等；禁止违法食用野生动物。

(3)留意食品包装上的过敏原提示信息；聚餐时使用公筷、公勺。

(4)国家立法管理。

3.厉行节约，反对浪费：在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当节约每一粒粮食，践行绿色低碳的生活方式。;食物的消化和吸收;

1.消化液并不都含有消化酶：胆汁是唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化——乳化作用。

2.脂肪消化和吸收的部位：只有小肠。;合理营养与食品安全;

1.判断一个食谱是否合理：要看该食谱的食物能否提供全面而平衡的营养物质。

2.食品安全应考虑的问题：食品本身是否卫生，食品本身是否被农药等有毒物质污染，食品是否检疫合格等。