氨基酸代谢—蛋白质的营养作用（生物化学）.ppt

蛋白质的生理功能生物化学Biochemistry蛋白质的生理功能蛋白质在自然界中分布广泛蛋白质的生理功能蛋白质主要的生理功能有：01维持细胞、组织的生长、更新和修补02参与体内多种重要的生理活动03氧化供能催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动和支持（肌动蛋白等）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）、参与细胞信号的传递等。人体每日约18%能量由蛋白质提供。蛋白质的生理功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，生命是蛋白质的存在方式。机体每日必须摄入一定量的蛋白质以维持生长和各种组织蛋白质的补充更新。蛋白质是生命的物质基础。蛋白质的