蛋白质—蛋白质的理化性质（生物化学）.ppt

几种重要的蛋白质电泳.1SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳：常用于蛋白质分子量的测定。.2等电聚焦电泳：通过蛋白质等电点的差异而分离蛋白质的电泳方法。.3双向凝胶电泳：蛋白质组学研究的重要技术。蛋白质的颜色反应和紫外吸收生物化学Biochemistry一、蛋白质的颜色反应原理应用蛋白质分子中肽键结构（两个以上肽键）和双缩脲结构相似，在碱性条件下可与Cu2+反应生成紫红色络合物。反应产物在540nm波长处的吸光度值与蛋白质含量呈正比。蛋白质、多肽的定量分析；蛋白质的水解程度检测。双缩脲反应一、蛋白质的颜色反应原理应用在碱性条件下能与酚试剂反应生成蓝色化合物（