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食品掺伪鉴别检验：水产品掺伪鉴别检验PPT教学课件.pptx

食品掺伪鉴别检验：水产品掺伪鉴别检验PPT教学课件.pptx

    食品掺伪鉴别和检验;CONTENTS;一、水产品的感官检验

    1.视觉鉴别

    2.嗅觉鉴别

    3.触觉鉴别

    4.听觉鉴别

    二、水产品的理化检验

    1.水分含量检验

    2.氨基氮含量检验

    3.总挥发性盐基氮(TVB-N)含量检验;4.pH检验

    5.脂肪含量检验

    6.微生物检验

    7.重金属和有害物质检验

    三、常见水产品掺伪鉴别检验

    （一）鱼类产品

    （二）贝类产品

    （三）海鲜制品

    （四）速冻海鲜制品;任务一;水产品中甲醛的测定;水产品中甲醛的测定;水产品中甲醛的测定;水产品中甲醛的测定;水产品中甲醛的测定;任务二;水产品中组胺的测定;水产品中组胺的

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