外科术后饮食指导.ppt

脂肪摄入控制标准08健康脂肪来源推荐深海鱼类三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3不饱和脂肪酸，具有抗炎作用，每周建议食用2-3次，每次100-150克，可清蒸或水煮保留营养。植物油特级初榨橄榄油、山茶油适合凉拌，含丰富多酚类物质；花生油、葵花籽油耐高温，适合短时间快炒，但需控制每日总量。核桃、杏仁、亚麻籽等含单不饱和脂肪酸和维生素E，每日可摄入15-20克，建议选择原味未加工产品，避免盐焗或糖渍品种。坚果种子类每日脂肪摄入上限普通术后患者每日脂肪总量不超过40克，相当于3平勺植物油（约30ml）或50克坚果的脂肪含量，需分散在各餐中摄入。01肝胆手术患者术后早期严格限制