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饮品浓缩康宝蓝标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

浓缩康宝蓝

产品简介：

这款浓缩康宝蓝以浓郁的意式浓缩咖啡为基底，顶部覆盖绵密的淡奶油，

入口先有咖啡的焦香醇厚，后有淡奶油的丝滑香甜，尾韵带坚果与奶香

的融合感，灵感源于意大利传统咖啡“ConPanna”的经典复刻，适

合作为餐后咖啡或精致下午茶，满足大众对醇厚咖啡与奶油风味结合的

需求。

2.配方与原料清单

阿拉比卡咖啡豆：18克（烘焙度中深烘，烘焙后7-14天内使用，豆

径1.8-2.0毫米，酸度5.2，苦度4.8）

淡奶油：30毫升（脂肪含量35%，冷藏保存，使用前提前10分钟取

出回温至8-10℃，无添加糖）

纯净水（萃取用）：30毫升（符合饮用水标准，硬度50-150ppm，水

温92-94℃）

可可粉（装饰用）：1克（无糖纯可可粉，细度200目，用于撒在淡奶

油表面）

细砂糖（可选）：2克（烘焙级细砂糖，用于微调淡奶油甜度，仅顾客

需求时添加）

柠檬皮屑（可选装饰）：0.5克（新鲜黄柠檬表皮，仅取黄色部分，用

于提升清新感）

3.所需设备与工具

意式咖啡机：带高压萃取功能（萃取压力9-10bar），配备冲煮头、蒸

汽棒，用于制作浓缩咖啡

咖啡研磨机：可调节研磨度（颗粒度20