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食品掺伪鉴别检验：食用油脂掺伪鉴别检验PPT教学课件.pptx

食品掺伪鉴别检验：食用油脂掺伪鉴别检验PPT教学课件.pptx

    食品掺伪鉴别和检验;CONTENTS;一、食用油脂的感官检验

    1.视觉鉴别

    2.嗅觉鉴别

    3.味觉鉴别

    二、食用油脂的理化检验

    1.酸价检验

    2.过氧化值检验

    3.硫酸值检验

    4.高温稳定性检验;5.离子色谱检验

    6.差示扫描量热法检验

    7.筛选杂质检验

    8.加热检验

    9.油质检验

    三、常见食用油脂掺伪鉴别检验

    （一）掺入低价食用油脂的定性检验

    （二）芝麻油掺伪的鉴别检验;（三）花生油中掺入棕榈油或猪油的鉴别检验

    （四）食用植物油脂中掺入桐油的鉴别检验

    （五）食用植物油脂中掺入矿物油的鉴别检验

    （六）食用植物油脂中混入蓖麻

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