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(2025)学校食堂人员考核细则(3篇)

学校食堂人员考核细则一

一、工作态度（30分）

1.出勤情况（10分）

•严格遵守学校食堂的作息时间，按时上下班。迟到或早退一次扣1

分，当月累计迟到或早退3次以上（含3次）该项不得分。

•无故旷工一天扣5分，旷工两天及以上取消当月考核资格。若因特

殊情况需请假，必须提前向食堂负责人申请，经批准后方可请假。

请假手续不全或未请假擅自离岗按旷工处理。

•病假需提供医院证明，每请病假一天扣0.5分，但累计病假不超过

5天不影响该项得分。超过5天，每多一天扣1分。

2.工作积极性（10分）

•主动承担工作任务，对于食堂负责人安排的工作不推诿、不拖延。

若出现推诿工作任务的情况，一次扣2分。

•积极参与食堂的各项改进活动，如提出有效的节能、提高服务质量

等方面的建议。每提出一条合理建议并被采纳加2分，最高加5分。

•在工作中遇到问题主动思考解决办法，而不是依赖他人。若遇到问

题不主动解决，一味等待上级指示，一次扣1分。

3.团队合作（10分）

•与食堂其他工作人员密切配合，共同完成工作任务。若因个人原因

导致团队工作出现延误或失误，一次扣2分。

•尊重同事，不发生争吵、打架等冲突事件。若发生此类事件，一次

扣5分，情节严重的取消当月考核资格。

•积极参与团队活动，增强团队凝聚力。无故不参加团队活动一次扣

1分。

二、食品卫生与安全（30分）

1.个人卫生（10分）

•工作时必须穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩。未按要求穿戴一次

扣1分。

•保持个人清洁卫生，勤洗手、勤剪指甲。指甲过长或手不清洁一次

扣0.5分。

•不得留长头发、长胡须，头发不得外露于工作帽外。违反一次扣1

分。

•工作期间不得佩戴首饰、手表等物品。若发现佩戴一次扣1分。

2.食品加工卫生（10分）

•严格遵守食品加工操作流程，生熟食品分开处理，防止交叉污染。

若未做到生熟分开，一次扣2分。

•食品加工过程中，要保证食品充分加热煮熟，确保食品安全。若出

现食品未煮熟的情况，一次扣3分。

•加工后的食品要及时清理加工区域，保持操作台面清洁。操作台面

脏乱一次扣1分。

•食品添加剂的使用必须符合国家规定，严格按照使用说明和剂量使

用。违规使用食品添加剂一次扣5分，情节严重的取消当月考核资

格。

3.食品储存卫生（5分）

•食品储存要分类存放，隔墙离地。未按要求存放一次扣1分。

•定期检查食品库存，及时清理过期、变质食品。若发现有过期、变

质食品未清理，一次扣2分。

•食品储存仓库要保持通风良好、干燥清洁。仓库环境脏乱一次扣1

分。

4.餐具消毒卫生（5分）

•餐具必须经过严格的清洗和消毒程序。若餐具未消毒或消毒不彻底，

一次扣2分。

•消毒后的餐具要妥善保管，防止二次污染。若消毒后的餐具被污染，

一次扣1分。

三、服务质量（20分）

1.服务态度（10分）

•对待师生要热情、礼貌，使用文明用语。若与师生发生争吵，一次

扣5分，情节严重的取消当月考核资格。

•及时响应师生的需求，不得对师生的询问和要求置之不理。若出现

此类情况，一次扣2分。

•虚心接受师生的意见和建议，不得与师生发生冲突。若不接受师生

意见并与师生发生争执，一次扣3分。

2.供餐速度（5分）

•在就餐高峰期，要保证供餐速度，减少师生等待时间。若因供餐速

度慢导致师生排队时间过长，一次扣1分。

•按照学校规定的供餐时间准时开餐，不得提前或推迟。提前或推迟

开餐一次扣1分。

3.饭菜质量（5分）

•饭菜的口味要符合大多数师生的需求，不断改进菜品质量。若师生

对饭菜口味反映较差，经调查属实，一次扣1分。

•饭菜的分量要充足，不得克扣师生的饭菜。若发现饭菜分量不足，

一次扣2分。

四、成本控制（10分）

1.食材采购成本（5分）

•协助采购人员合理采购食材，避免采购过多造成浪费。若因采购过

多导致食材浪费严重，一次扣2分。

•关注市场食材价格波动，提供合理的采购建议，降低采购成本。每

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