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《食品营养与健康》课程标准

课程名称：食品营养与健康

课程代码：Z14033

课程性质：专业核心课程

课程学时：48学时

课程学分：3学分

一、课程概述

（一）课程性质

《食品营养与健康》是一门研究食品与人体营养的科学，是食品营养与检测专业的一

门必修的专业核心课。

通过本门课程的学习，学生可参加注册营养师（技师）、助理健康管理师职业资格认

证的理论部分考试。内容涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食品营

养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理

基础、以及相关的法律法规等。作为一门重要的专业核心课程，为学生学习后续课程及提

高职业能力、创新精神、科学作风和综合素质的全面提升打下良好基础。本标准适用于食

品营养与检测专业三年制专科学生。

（二）课程基本理念

高等职业教育不仅要使学生掌握专业技术知识，还要使其具备较高的技能与综合素质，

而技能、素质