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小学一年级道德与法治《吃饭有讲究》知识清单

一、课程定位与核心素养导向

【核心素养点】本课作为统编版《道德与法治》一年级上册第三单元“家中的安全与健康”中的关键一课，其定位在于引导学生从日常生活中的“吃饭”这一基础活动入手，将生活经验上升到道德认知与行为规范。课程不仅关注基本的饮食安全与健康，更深层次地指向学生核心素养的培育，包括健康生活、责任担当、人文底蕴与实践创新。复习本课，必须超越简单的“怎么做”，理解“为什么这么做”背后的道德意蕴与文化内涵，将餐桌上的行为规范内化为个人的文明素养，外化为自觉的健康生活习惯。

二、知识框架全景图（模块概览）

本课知识清单围绕“吃饭”这一核心活动，构建起一个从个体到社会、从生理到心理、从技能到品德的完整知识体系。主要包括以下五大模块：

1.餐桌礼仪与文明修养：涉及饭前准备、入座礼、用餐姿态、交流规范、餐后整理等，是个人文明素养的直观体现。

2.营养健康与科学饮食：涵盖食物分类、营养均衡、膳食搭配、饮食习惯等，指向身体健康与科学素养。

3.饮食安全与卫生防护：包括食材清洁、餐具卫生、用餐卫生习惯（如洗手）、食物禁忌等，是生命安全与自我保护的基础。

4.家庭情感与人际互动：关注餐桌上的人际交往，如尊重长辈、关爱他人、分享食物、营造和谐氛围等，指向家庭责任感与社会情感能力。

5.饮食文化与本土认同：初步了解中华饮食文化、地方习俗、节日食俗等