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公司食堂整改方案

为了保障事情或工作顺利、圆满进行，我们需要提前开

始方案制定工作，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较

大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。制定方案需要

注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的公司食堂整改

方案，希望对大家有所帮助。

公司食堂整改方案1

从4月18日食堂试运行以来，经过近2个月的试运行，

于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，

现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、食堂现状分析

目前食堂为每天提供午餐，标准每人15元，一大荤、

一小荤、两素、米饭、汤和水果，公司提供所有的设备用具、

水、电，气等。但最近几年因物价和人工成本的上涨，结合

目前每天的用餐人数，食堂无法做到盈利。

二、食堂存在的问题

1、味道不好。员工天天吃食堂，对菜品已经没有新意，

且后期普遍反映太咸、菜不新鲜。

2、品种偏少。目前食堂每天基本为6个菜供大家选择，

且一周内菜品基本不重复，但似乎还不能满足广大职工的要

求。

3、食堂卫生状况不佳，因受食堂条件的限制，食堂做

菜、打菜环境给人不好的感觉，就餐桌椅、碗筷等也是清洁

不彻底

4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，来回过程大概需要

25分钟左右，且路不是很好走，天热、雨天等会导致很大一

部分人选择不去。

5、员工分流。公司每天在岗人数大概70人左右，有部

分员工是自己带饭，还有一大部分员工叫附近的外卖，现阶

段工作日在食堂消费的人大概为20-30人。

6、餐标反映不一，可推出可供选择的套餐（如10元、

12元、15元、18元，可供大家选择）

三、食堂改进方案

现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改

进方案。

1、菜品味道和质量是关键，调整菜品结构，科学合理

编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的

合理搭配。

2、每周将下周的午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按

照菜谱、食谱进行供应，让员工对每天菜品的供应情况做到

心中有数。如送餐可提供不同的套餐标准（10元、12元、

15元、18元，可供大家选择）。

3、强化食品安全问题。要求厨师和配菜人员做好个人

卫生，工作时要穿戴工作衣帽。每年定期进行一次健康检查，

无健康合格证者，不准在食堂工作。要计划采购，严禁采购

腐烂、变质食物；要做好量的控制，要保证菜品的新鲜。

4、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细

节，职工食堂在细节上还要下功夫，厨具、碗筷、就餐桌椅、

地面等还须清洁彻底。

如可以对厨房、餐厅环境卫生进行简单整改，厨房内部

物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所

有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期消

毒。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食

物。

5、考虑到食堂的成本，并根据食堂调查表的结果分析，

如果将400元饭补直接用于食堂，以提高饭菜质量，有13.2%

的员工表示同意，有81.6%的员工表示不愿意，还有5.3%的

员工表示少数服从多数。

根据食堂一个月的运行结果，每天20-30人用餐，15元

/人，每天大概300-450的营业额，一个月在7000-10000之

间，扣除厨师和配菜的工资6600元，扣除饭菜的成本，一

个月的亏损在4000左右。

建议食堂形式方案如下：

1、建议公司可给予承包人每月5000元的补助；

2、公司可自己招聘厨师；

厨师基本工资3000元，岗位工资500元，绩效考核500

元，合计月工资4000元（暂拟）。配菜基本工资1500，岗位

工资300元，绩效考核200元，合计月工资2000元，每天

饭菜等采购指定专人负责。

3、可与周边的洋沙山食堂、快餐店等签订送餐协议每

天由各部门安排人员统计叫餐

根据公司目前状况，建议执行方案1，给予目前承包人

一定的补助，然后从菜品、口味、环境卫生等各方面进行要

求与考核。

公司食堂整改方案2

为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂

能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的`

条件，改善食堂现有的问题，本年度