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山缓缓前厅考试试卷-更新测试题及答案

您的姓名：[填空题]*

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1、“九秒牛肉”建议涮煮时间是？[单选题]*

A、6秒

B、9秒(正确答案)

C、12秒

D、15秒

答案解析：

九秒牛肉建议涮煮9秒即可食用。

请输入您的手机号码：[填空题]*

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2、“草本原汤”锅底开锅后，桌服员应先做什么？[单选题]*

A、直接加汤

B、从八档调4档，再为顾客盛汤品尝(正确答案)

C、下菜

D、关小火

答案解析：

锅开可以先品尝汤底，桌服员应主动盛汤。

3、以下哪