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中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)深度

解读

中国居民营养与慢性病监测概况

2015-2019年间，中国国家卫生健康委组织开展了迄今为止规模最大的居

民健康监测项目。该项目由中国疾病预防控制中心、国家癌症中心和国家心血

管病中心联合实施，覆盖全国31个省(自治区、直辖市)近6亿人口，现场调查

样本量超过60万人。这项具有国家和省级代表性的监测工作，为全面评估中

国居民健康状况提供了坚实的数据基础。

基于这一大规模监测结果，国家卫生健康委组织编写了《中国居民营养与

慢性病状况报告(2020年)》。该报告系统呈现了中国居民营养状况和慢性病现

状，深入分析了当前面临的主要防控挑战，并提出了针对性的改善措施。报告

重点关注了肥胖问题、癌症防控、精神健康等关键公共卫生议题。

中国营养改善与慢性病防控取得的积极进展

体格发育与营养不足状况持续改善

监测数据显示，中国居民体格发育指标呈现持续向好趋势。18-44岁男性

平均身高达到169.7厘米，女性为158厘米，较2015年分别增长1.2厘米和

0.8厘米。儿童青少年生长发育水平同样显著提升，6-17岁年龄段男孩和女孩

身高平均分别增加1.6厘米和1厘米。这些变化反映出中国居民整体营养状况

的改善。

特别值得关注的是，农村地区儿童营养状况得到根本性改善。6岁以下农

村儿童生长迟缓率从2015年的11.3%大幅下降至5.8%，6-17岁儿童青少年

生长迟缓率也从4.7%降至2.2%。这一成就标志着中国在消除城乡健康差异方

面取得重要突破。与此同时，居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白

质摄入比例不断提高，为体格发育提供了必要的营养支持。

微量营养素缺乏状况显著缓解

报告显示，中国居民微量营养素缺乏问题得到持续改善。以贫血状况为

例，18岁及以上居民贫血率为8.7%，6-17岁儿童青少年为6.1%，孕妇群体

为13.6%，这些指标较2015年均呈现显著下降趋势。微量营养素状况的改

善，与近年来国家推行的一系列营养干预措施密切相关，包括强化食品、营养

补充剂推广等。

健康意识增强与行为危险因素控制

中国居民健康素养水平明显提升，表现为多种慢性病行为危险因素流行水

平下降。近年来，居民吸烟率、二手烟暴露率和经常饮酒率均呈现下降趋势。

家庭减盐工作取得实效，人均每日烹调用盐量从2015年的10.5克降至9.3

克。定期测量体重、血压、血糖、血脂等健康指标的人群比例显著增加，反映

出居民自我健康管理意识的增强。

慢性病过早死亡率持续下降

2019年数据显示，中国居民因心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病和

糖尿病等四类重大慢性病导致的过早死亡率为16.5%，较2015年的18.5%下

降2个百分点，降幅达10.8%。这一改善表明，中国在慢性病防控方面取得了

实质性进展，因慢性病导致的劳动力损失明显减少。

当前面临的主要挑战与问题

慢性病死亡占比居高不下

2019年数据显示，中国因慢性病导致的死亡占总死亡比例高达88.5%，

其中仅心脑血管疾病、癌症和慢性呼吸系统疾病三类就占80.7%。这一严峻形

势表明，慢性病防控工作仍面临巨大挑战。慢性病的高发态势不仅严重影响居

民健康水平，也给医疗卫生系统带来沉重负担。

不健康生活方式普遍存在

报告指出，中国居民不健康生活方式问题仍然突出。膳食结构方面，脂肪

供能比持续上升，农村地区首次突破30%的推荐上限。家庭人均每日烹调用盐

和用油量仍远高于推荐值，同时随着居民在外就餐比例不断上升，食堂、餐馆

和加工食品中的油盐问题日益凸显。这些不良饮食习惯直接增加了慢性病发生

风险。

超重肥胖问题日益严峻

监测结果显示，中国居民超重肥胖率呈现快速上升趋势。目前已有超过一

半的成年居民处于超重或肥胖状态，6-17岁和6岁以下儿童青少年超重肥胖率

分别达到19%和10.4%。这一问题已从城市蔓延至农村地区，影响全人群各年

龄段。超重肥胖不仅是一种独立的健康问题，更是多种慢性病的重要危险因

素。

中国疾病预防控制中心营养学首席专家赵文华研究员特别指出，超重肥胖

应被视为继营养不足和微量营养素缺乏之后的第三种形式的营养不良。这一观

点拓展了传统营养