CN107969655A 陈皮薯片及其制作方法 （广东新会新本色陈皮研发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107969655A

(43)申请公布日2018.05.01

(21)申请号201711272375.3

(22)申请日2017.12.01

(71)申请人广东新会新本色陈皮研发有限公司地址529100广东省江门市新会区会城茶

坑银州围(土名)

(72)发明人何雪华梁骏鸣梁慧婷

(74)专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司44245

代理人靳荣举

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

A23L19/18(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

陈皮薯片及其制作方法

(57)摘要

CN107966655A本发明公开了一种陈皮薯片及其制作方法，其各种成分及其重量为：金银花15-30克、陈皮80-160克、罗汉果花10-20克、菊花10-20克、梅果200-400克、水400-600克、盐100-200克、甘草粉5-15克、薯仔1000-2000克、食用油10克、鲜甘庶

CN107966655A

CN107969655A权利要求书1/1页

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1.一种陈皮薯片，其特征在于：其各种成分及其重量为：金银花10-20克、陈皮80-160克、罗汉果花10-20克、菊花10-20克、梅果200-400克、水400-600克、盐20-30克、甘草粉5-

15、薯仔1000-2000克、食用油6-12克、鲜甘庶汁400-600克。

2.根据权利要求1所述的陈皮薯片，其特征在于：其各种成分及其重量为：金银花15克、罗汉果花15克、菊花15克、梅果300克、陈皮120克、薯仔2000克、食用油5-10克、鲜甘蔗汁500克、盐20-30克、水500克。

3.根据权利要求1-2所述陈皮薯片，其特征在于：其制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将梅果洗干净，用竹筛装好风干2小时，放进玻璃瓶用15克盐腌制20天，取出梅果用木勺搅成酱汁过筛取汁，放置备用；

步骤二、将金银花、罗汉果花、菊花、洗干净，放置备用；

步骤三、在锅中，按配比放入水、金银花、罗汉果花、菊花，浸泡20分钟，用武火煮沸转文火煮30分钟后，打开锅盖待凉30分钟过筛取汁，放置备用；

步骤四、将陈皮浸泡20分钟，刷干净过水，用竹筛装好风干4小时，备用；

步骤五、新鲜柑蔗去皮，用榨汁机榨汁备用；

步骤六、薯仔去皮切片状或切条状要均匀，备用；

步骤七、在锅中放入3000克水用武火煮沸关火，加盐5克搅均放薯仔片浸泡3分钟，浸泡过程用木勺翻动均匀，用漏勺捞起沥水，用大竹网筛装好，放进抽湿房待风干，备用；

步骤八、按配比将鲜甘蔗汁放入锅中，用武火煮沸转用文火，40分钟后加入步骤一、步骤三备料和甘草粉用武火煮沸，再加入步骤四的陈皮，用武火煮沸转文火煮，20分钟后关火，不开盖闷30分钟，将陈皮翻转，再文火煮20分钟，关火，不开盖闷30分钟后打开锅盖，将陈皮翻动直至陈皮将汁液完全吸收；

步骤九、待陈皮将汁液完全吸收，放置待凉40分，排放在竹网筛上，并将其放置在烘焙盘中，在60度下，烘4小时，取出翻转，再在53度下，烘4小时，待凉后放入粉碎机粉碎过筛取粉，备用；

步骤十、制备好的步骤七的备料，用干净盆装入步骤九的备料的一半，加入食用油7克，翻动均匀腌15分钟，备用；

步骤十一、把步骤十的备料，用烘盘排好放入预热至180度的烘厢，烘25分钟，取出用干净盆装好，撒上步骤九备料的剩余的一半，翻动均匀，待凉包装完成。

CN107969655A说明书1/3页

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陈皮薯片及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于食物的加工技术领域，具体涉及一种陈皮薯片及其制作方法。

背景技术

[0002]陈皮据《中国药典》记载：性温，归肺脾二经，有理气健脾、燥湿化痰之功；金银花据《中国药典》记载：性寒，归肺、心、胃经，清热解毒、疏散风热、用于痈肿疗疮、喉痹、丹毒；菊花据《中国药典》记载：性微寒，归肺肝两经，散风清热、平肝明目；青梅据《食用本草》记载：可助消化、通肠胃、消炎化瘀，对咽干、咽痛、有排毒的功效。甘蔗据《中华本草》记载：性平