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食品科技

人工智能在食品安全领域的应用探究

毛海亮

（甘肃林业职业技术大学林业工程学院，甘肃天水741020）

摘要：本文概述了人工智能（ArtificialIntelligence，AI）在食品安全风险监测中的应用，详细综述了

AI在公共健康系统改进、食源性病原体检测与鉴定方面的应用，提出了未来应通过数据共享和整合技术、

人工智能与其他新兴技术融合等手段，推动AI在食品安全领域的发展，提高食品安全保障水平。

关键词：人工智能；食品安全；食源性疾病；公共卫生

ExplorationofArtificialIntelligenceApplicationsinFood

Safety

MAOHailiang

(CollegeofForestryEngineering,GansuForestryVoctechUniversity,Tianshui741020,China)

Abstract:Thispa