人工智能技术在食品质量检测中的应用现状及策略.pdfVIP

食品科技FoodScienceandTechnology

doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.07.018

人工智能技术在食品质量检测中的

应用现状及策略

ApplicationStatusandStrategyofArtificialIntelligenceTechnologyinFoodQualityDetection

◎王玮琳，王昌伟，张素霞

（临朐县铝型材质检中心，山东 潍坊 262600）

WANGWeilin,WANGChangwei,ZHANGSuxia

(AluminumProfileMaterialInspectionCenter,LinquCounty,Weifang262600,China)

摘要：ArtificialIntelligenceAI

AIAI

关键词：AI

Abstract：Withtherapiddevelopmentoftechnology,artificialintelligence(AI)technologyhasbeenwidelyapplied

inthefieldoffoodqualityinspection,andhasachievedcomprehensiveanddynamicassessmentoffoodsafetyrisks.This

articleelaboratesontheimportanceoffoodqualitytestingandanalyzestheapplicationofartificialintelligenceinfood

ingredientanalysis,foodtraceability,intelligentmonitoringandearlywarning,andappearanceinspection.Basedonthe

challengesfacedbyartificialintelligenceinfoodqualitytesting,thispaperputsforwardapplicationsuggestionsfromthe

aspectsofdataqualityoptimization,constructionofcomprehensiveAImodel,improvingthestabilityofAItechnology,

toprovidescientificbasisforfoodsafetymanagementandpromotethecontinuousdevelopmentoffoodqualitytesting

technology.

Keywords：artificialintelligence(AI);foodqualitytesting;technologyapplicationstrategy

中图分类号：TS207.7

食品质量与安全已成为全球关注的焦点。然而，理能力、高效的算法以及不断优化的模型，为食品质

食品在生产、加工、运输及储存等各个环节中，可能量与安全提供了保障。随着科技的发展，AI技术在食

出现营养成分损失或腐败变质等品质降低情况，给消品质量检测领域的应用将会更加广泛与深入，成为保

费者健康带来一定危害。食品质量检测是确保食品质障公众健康与安全的一道坚实屏障。

量与安全的重要手段，可以保护公众健康，提高食品

1人工智能在食品质量检测中的具体应用

企业的市场竞争力，促进食品行业规范与可持续发展。

近些年，人工智能（ArtificialIntelligence，AI）技术在1.1食品成分分析

食品质量检测中得到广泛应