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广东各地美食大盘点！你家乡上榜的是什么？

常言道：吃在广东，这说法可真不是浪得虚名的。广东各地的美食，真的太多啦！今天，小编

掰掰一些广东代表性美食榜单，大家快来围观，看看你喜欢的美食上榜了吗？

01.广州

虾饺

水晶虾饺，外皮雪白又有点透明，几乎可以看到里面大大只的鲜虾馅儿。吃起来，外皮是柔韧

的，馅料Q弹有嚼劲，超赞！

艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民创造的，当时是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，

杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于食材新鲜，粥水都鲜甜无比。虽然现在的艇仔粥一般

是在陆上食用了，但是艇仔粥的鲜甜口感仍在。不同的店家，艇仔粥的制作材料略有差别，一

般有新鲜的河虾或生鱼片、鱿鱼丝、海蜇、叉烧肉、猪浮皮、炸花生、鸡蛋丝、油条、葱花、

姜等，再加上清香绵滑的粥底，口感丰富独特。

布拉肠

起源于老西关的布拉肠，不同于平常我们看到的抽屉式肠粉，其制作方法是将米浆浇在特制的

棉布上，放上猪肉、虾仁、牛肉、叉烧肉或鸡蛋等馅料，上笼蒸熟后用刮刀卷成长条刮下来，

接着切段装碟，再浇上特制的鼓油汁即可食用了。这个布拉肠，素来以“白如雪，薄如纸，油光

闪亮，香滑可口”著称。

牛杂

在广州，你会发现大街小巷里总有一家牛杂摊。这些看似简单的牛杂，实际上用料却十分繁

杂，各种香料、酱料完美得融合在牛杂汤中，一口牛杂、一口萝卜、一口面筋，鲜美可口，回

味无穷。

02.深圳

龙岗三黄鸡

龙岗三黄鸡是远近闻名而又有悠久历史的特产，据传名字由朱元璋钦赐，其样貌特别（三“黄一

须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须），相较于其他品种的鸡肉，其肉质丰厚、嫩滑，更容易进

味。在烹调手法方面，以黄焖和瓦罐煲汤为主、这样做出来的三黄鸡色香味俱全，且营养成份

极易被人体吸收。

西乡基围虾

基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。西乡产的基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带

麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口，营养丰富，经常食用基围虾具有明目洁齿、养

颜健身、益寿延年的功效。

福永乌头鱼

深圳乌头鱼主要产自西部合澜海域咸淡水交汇处，以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称新“鱼”，

体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜

美。

03.珠海

斗门河虾

河虾，又称大头虾，青虾等，其壳薄透明，肉质细嫩，营养丰富，是一种含有多种维生素的高

蛋白低脂肪的食品。食法以蒜蓉清蒸或白灼为主，吃起来肉质嫩滑，清甜美味。

斗门重壳蟹

重壳蟹又称松壳蟹，是蟹中珍品，是珠海四“大美食”之一。重壳蟹是奄仔蟹在脱壳时被捕捉回来

的，具有硬软两层壳，蟹体结实丰满，色泽光亮，肉厚膏黄。且因为脱壳前的奄仔蟹要吸取大

量的营养，所以重壳蟹的营养成份也非常高，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，是滋补佳

肴。

横琴蚝

珠海横琴蚝因其生活地横琴岛而得名。横琴蚝生长在咸淡水域，有适当的阳光照射，涨潮的时

候，水能盖住，退潮的时候，能露出来晒晒太阳，因此生长在这里的横琴蚝肥硕鲜美，鲜嫩清

甜，素有海“洋牛奶”之称。

南屏脆肉鲩

南屏水库水质清新、溶氧充足，满足脆肉鲩培养条件。这里出产的脆肉鲩，味道更为鲜美，肉

质清脆爽口，适合多种烹调制作方法，生炒、蒸、炖、火锅等各具风味。

04.汕头

蚝烙

蚝烙由鸡蛋+粉浆+生蚝煎制而成，外皮酥脆，蚝肉鲜嫩多汁，食用时再蘸以鱼露、辣椒酱等酱

汁，吃起来香脆滑嫩，美味至极。

牛肉粿条

在潮汕地区，粿条有超多种吃法，但最具特色的还是牛肉粿条，牛肉新鲜，粿条绵弹，汤底清

甜，超赞。

卤味

潮州卤味品类丰富，有鹅、鸭、猪脚、猪皮、猪肠等，卤煮而成，肥而不腻，软而不绵，回味

幽香。

05.佛山

姜撞奶

顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风

味独特且有暖胃作用。

陈村粉

陈村粉已经有近百年的历史了，大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、

软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之粉“旦（但）”。此后，他们将粉卖到外地，外地人

以陈“村粉”命名。

陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚

度都在1毫米以上，三是柔韧性十足而又嫩滑。

酿扎蹄

一般是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、

葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面

的肉松脆，满口生香。

盲公饼

距今已有一百六十年之久，是用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧