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公共营养师考试基础知识历年真题汇编（含答案）

一、单项选择题（共20题，每题2分）

1.人体能量最主要的来源是以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

3.缺乏哪种矿物质可能导致甲状腺肿大？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.预防便秘

5.中国居民膳食宝塔建议，成年人每日食盐摄入量应低于多少克？

A.3克

B.5克

C.7克

D.10克

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.菠菜

C.鸡蛋

D.苹果

7.维生素D的主要功能是促进什么吸收？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

8.下列哪种情况不属于营养缺乏病的表现？

A.夜盲症

B.脚气病

C.肥胖症

D.佝偻病

9.食品安全中，HACCP体系主要用于什么？

A.食品营养评估

B.食品危害控制

C.食品广告宣传

D.食品包装设计

10.成年人每日推荐饮水量大约为多少？

A.