2025年(食品科学与工程(安全方向))食品微生物检测试题及答案.pdfVIP

2025年（食品科学与工程(安全方向)）食品

微生物检测试题及答案

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。

1.食品微生物检测中，常用的显微镜是（）

A.普通光学显微镜B.电子显微镜C.荧光显微镜D.金相显微

镜

答案：A

2.下列哪种微生物不是食品中常见的致病菌（）

A.沙门氏菌B.大肠杆菌C.金黄色葡萄球菌D.乳酸菌

答案：D

3.食品微生物检测中，用于培养细菌的培养基是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯培养基C.麦芽汁培养基D.

察氏培养基

答案：A

4.革兰氏染色法中，革兰氏阳性菌呈现（）

A.红色B.紫色C.蓝色D.绿色

答案：B

5.食品微生物检测中，检测酵母菌常用的培养基是（）

A.孟加拉红培养基B.高氏一号培养基C