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2024食品安全考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以完全替代天然添加剂

D.食品添加剂对人体无害，可以大量添加

答案：B

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管

理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次即可

B.从业人员患有传染性疾病时，可以佩戴手套继续工作

C.食品生产经营者需要建立并保存从业人员健康档案

D.从业人员健康管理制度由地方政府自行制定

答案：C

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分和营养信息

D.食品的广告语和宣传语

答案：D

4.食品安全风险监测的主要目的是：

A.对食品进行抽样检测，确保食品安全

B.收集食品安全信息，评估食品安全风险

C.对食品生产经营者进行处罚

D.对食品进行广告宣传

答案：B

5.食品安全事故的应急预案应当包括：

A.事故的报告、调查、控制和处理程序

B.事故的责任追究和赔偿措施

C.事故