营养学(营养师)教学大纲.pdfVIP

营养学(营养师)教学大纲

营养学（营养师）教学大纲

1.课程概述

本课程旨在培养学生对营养学的基本知识、原理和实践技能，

使其具备成为合格营养师的能力和素养。通过本课程的研究，学生

将了解人体基本营养需求、饮食推荐、饮食与健康的关系以及营养

相关疾病的防治方法。

2.课程目标

-了解人体的基本营养需求及其来源

-掌握营养评估和饮食调整的方法

-理解饮食与健康的关系以及营养相关疾病的预防和治疗方法

-培养学生的营养咨询和教育能力

3.课程大纲

3.1模块一：基本营养学概述

-人体营养需求及营养素分类

-营养素的消化、吸收和代谢

-营养评估方法和标准

3.2模块二：膳食与健康

-不同年龄阶段的膳食推荐

-饮食与心血管疾病的关系

-饮食与糖尿病的关系

-饮食与肥胖症的关系

3.3模块三：营养与疾病防治

-营养与骨质疏松症的关系

-营养与贫血的关系

-营养与消化系统疾病的关系

-营养与免疫系统疾病的关系

3.4模块四：营养咨询与教育

-营养咨询的基本原则和技巧

-营养教育的方法和策略

-营养咨询案例分析与实践

4.评估方式

-平时成绩（出勤、课堂表现）占总评成