病理科安全管理制度.pdfVIP

病理科安全管理制度

病理科安全管理制度

在现在的社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制

度是指一定的规格或法令礼俗。相信很多朋友都对拟定制度

感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的病理科安全管理制

度，欢迎阅读与收藏。

病理科安全管理制度1

一、采购管理

1、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一

定的文化水平，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不

谋私利，任劳任怨。

2、采购各种物资应坚持“勤进快销，以销定进，以进

促销”的原则,大宗物资应定点采购，由供货方送货上门。

3、常用调味品可储存时间较长，每月进货一次。鱼、

肉、蛋、禽类根据用量及库存容量2天至7天采购一次。新

鲜副食品每天采购一次，保证新鲜，避免浪费。

4、购回物资要有专人验收，核对数量、品种并检查质

量，当场过秤，验收合格后在入库单和发票上签字，方可入

库。

二、库房管理

1、粮库用于储存米、面、杂粮等。应注意：防霉、防

鼠、防虫蛀；保持通风干燥，米袋面袋要勤翻动，离地面

15-20cm，行与行之间有50-60cm距离。

2、冷冻库用于储存肉、鱼、虾、鸡等。冷藏室用于放

置鲜蛋、蔬菜、豆制品。应注意：