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2025年食品安全风险监测实践考核

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。请将正确选项的代表字母填在题干后的括号

内）

1.食品安全风险监测计划的目标设定应主要依据什么？

A.监测人员的个人兴趣

B.近期媒体曝光的食品安全事件

C.国家食品安全风险形势评估结果和相关法律法规的要求

D.消费者最常提出的投诉类型

2.采集食品样品时，确保样品代表性的关键在于什么？

A.样品数量越多越好

B.样品应来自生产或流通环节的各个环节

C.严格按照预定方案，从目标群体中随机或系统性地抽取

D.样品应具有美观的外表

3.关于食品安全样品的保存，以下哪种做法是正确的？

A.需要冷藏的样品在运输过程中使用保温箱即可，无需全程低温

B.易腐样品应尽快送往实验室，保存条件要求不高

C.所有生物样品均需添加防腐剂以防变质

D.样品在采集后应立