老年人手工制作面条活动方案.pdfVIP

银龄巧手·长寿面香老年人手工面条制作活动

方案

一、方案背景与意义

随着我国社会老龄化程度持续加深，社区养老服务体系建设已成为基层治

理的重要课题。根据xxx市老龄工作委员会办公室2023年第一季度统计报告

显示，截至2022年底，全市60周岁及以上户籍老年人口已达86.5万人，占

总人口比例的28.7%，较上年同期增长1.2个百分点。其中独居老人群体规模

突破34.6万人，占老年人口总量的40.02%，呈现出高龄化、空巢化、失能

化三化叠加的特征。在此社会背景下，xxx街道办事处联合xxx社区服务中心

经过为期两个月的需求调研，发现辖区内72.3%的老年人存在社交活动匮乏、

技能传承断层等问题。为深入贯彻积极老龄化理念，落实老有所养、老有所

学、老有所乐的工作要求，特策划本次传统面食制作主题活动。

活动选址于xxx社区文化活动中心二楼多功能厅，该场地建筑面积达200

平方米，层高3.5米，配备有符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒

餐(饮)具》要求的商用厨房设备，包括三眼电磁灶（功率3500W×3台）、嵌

入式消毒柜（容积120L）、双开门商用冰箱（容量628L）等专业设施。场地

此前已成功举办过夕阳红厨艺大赛代际烘焙课堂等12场老年主题活动，日

均接待人流量稳定在150-180人次之间，具有成熟的运营管理经验。活动时间

定于2023年10月23日（农历九月初九重阳节）上午9:00至11:30举行，

该时段经前期问卷调查显示，87.6%的老年参与者晨间精神状态最佳，且能有

效避开11:30-14:00的午休高峰时段，确保活动参与质量。

二、活动流程设计

1.前期准备阶段（活动前7天）

物料筹备工作将严格遵循GB2715-2016《食品安全国家标准粮食》要

求，主要采购金龙鱼麦芯高筋面粉（5kg/袋，执行标准GB/T1355，面筋质含

量≥32%，灰分≤0.55%），计划准备6袋共计30kg原料；食用油选用鲁花

5S压榨一级花生油（5L装，酸价≤1.0mg/g，过氧化值≤0.15g/100g）2桶；

调味品配置李锦记特级鲜味生抽（500ml，氨基酸态氮≥1.2g/100ml）、老抽

王（500ml，可溶性无盐固形物≥18g/100ml）、芝麻香油（500ml，酸价≤

3.0mg/g）各10套组成完整调味套装。工具类采购包括苏泊尔榉木擀面杖

（规格30cm×直径3.5cm，表面抛光处理无毛刺）20根，炊大皇304不锈钢

和面盆（直径35cm×高度15cm，壁厚0.8mm）15个，确保每位参与者有独

立操作工具。

人员配置体系采用专业指导+志愿服务的双轨模式，聘请的2名面点师

需持有国家职业资格认证（中式面点师三级及以上），且必须具备5年以上老

年教学经验，其中主讲师要求曾在市级以上面点技能竞赛中获得奖项。志愿者

团队由社区党员、大学生等10人组成，全部完成红十字会急救员培训（持证

率100%），并提前3天进行老年沟通技巧专项培训。医疗保障岗位配置包括

鱼跃电子血压计（型号YE660A，测量范围0-299mmHg）、急救药箱（内含

硝酸甘油片10瓶、速效救心丸5盒、创可贴100片等），由社区卫生服务中

心派驻1名全科医生全程值守。

宣传动员渠道实行线上线下双轨并行，线下在社区6个主要出入口公告栏

张贴彩色活动海报（尺寸60cm×90cm，字体不小于28号），同步在老年活

动中心、社区食堂等8处人流密集点放置易拉宝展架；线上通过xxx社区老年

大学微信群（成员487人）、社区公众号等平台发布活动详情，特别设置大

字版电子邀请函（字体缩放比例150%）。报名采用电话登记方式（专线号

码：xxx-xxxxxxx），需完整记录参与者姓名、年龄、基础疾病史、饮食禁忌等

信息，最终录取30名健康状况适合的老年人，按照报名先后顺序额满即止。

2.现场实施流程

9:00-9:30健康晨检与分组管理阶段将设置三重安全保障措施：在入口处

搭建标准化测温区，使用红外线体温枪（误差±0.3℃）进行初步筛查；