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餐饮排烟管道清洗记录表试题库及答案

单项选择题

1.餐饮排烟管道清洗周期一般为（）。

A.1个月B.3-6个月C.1年D.2年

2.填写排烟管道清洗记录时，不需要记录的是（）。

A.清洗人员姓名B.餐厅菜单C.清洗日期D.管道长度

3.排烟管道清洗后需达到（）标准。

A.可见油污B.轻度油污C.无明显油污D.全是油污

4.通常使用（）工具清洗排烟管道内侧。

A.扫把B.高压水枪C.刷子D.吹风机

5.记录排烟管道清洗情况，要（）记录。

A.准确如实B.随意编造C.部分记录D.事后补记

6.发现排烟管道破损，记录时应（）。

A.忽略B.简单描述位置和破损程度C.只说有破损D.夸大破损程度

7.排烟管道清洗记录保存期限一般为（）。

A.半年B.1年C.2年D.3年

8.以下（）不属于清洗排烟管道的记录内容。

A.清洗设备型号B.餐厅客流量C.清洗效果评估D.管道材质

9.清洗前查看管道状况，主要记录（）。

A.管道颜色B.油污堆积程度C.管道品牌D.管道价格

10.清洗记录中“清洗方式”应填写（）。

A.自己猜测的方式B.实际使用的方式C.别人常用的方式D.复杂的方式

多项选择题

1.餐饮排烟管道清洗记录表应包含（）。

A.餐厅基本信息B.管道清洗前后状况C.清洗人员签名D.清洗费用

2.排烟管道清洗过程中记录内容有（）。

A.清洗设备使用情况B.遇到的问题C.解决问题方法D.清洗时间